這些天天寒地凍，老想著吃些什麼暖和一點，除了牛肉羊肉之外，女人和孩子們大概就愛甜食了。上班族的一杯咖啡或奶茶，終究略顯簡單，如果逢到有閒有心情，不妨自己做些甜品，不僅價格便宜，10元錢能做一大鍋，一家子都能分享，又健康又暖和。今天可可就來分享一些我家經常會做的甜羹，裡面會用到酒釀，糯米粉，紅薯，枸杞或老薑，一聽，就是一些讓人感到又甜蜜又溫暖的食材吧。
首先，這道桂花酒釀圓子是我們小時候家家會做、每逢冬天過年的時候，母親端上來的一碗甜蜜的羹湯，這味道讓人永遠記得。
[桂花酒釀圓子]
主料：酒釀200克，糯米粉80克，糖桂花1大勺，枸杞10數粒
輔料：澱粉3小勺，糖適量
步驟：
1、食材就這些，糖桂花是自己醃的，用到一勺就可以了。
2、80克糯米粉加65克水揉成粉團。把糯米粉團挖一塊，搓成長條狀，然後摘下一小塊，搓成小圓球備用。
3、逐個把小圓子都做好。
4、燒開小半鍋水，等水燒開後，逐個下入圓子，不要一下子全倒下去，怕會粘連。
5、等圓子煮得一個一個都浮起來的時候，下入枸杞。
6、加入酒釀，等水再次燒開，加入用3勺澱粉混合的水澱粉，用來勾芡。
7、等再次燒開的時候，加入一大勺糖桂花，輕輕地攪拌均勻即可。
8、香甜綿蜜的桂花酒釀圓子做好了，可以嘗一嘗是不是夠甜，酌量加點糖。
非常適合冬季的一款甜羹，香甜綿軟，老人小孩都會很愛吃哦。
南方很多地方還會有喝紅糖薑茶的習慣，做一些適合冬季的甜湯的習慣，除了薑茶以外，還有紅棗湯、桂圓湯等，都是溫補的甜湯，都特別受女性朋友歡迎。因為一到冬天，很多人的手腳都會冰冷，尤其現在女孩子們衣服穿得少，這個季節又還沒開暖氣或者空調，晝夜溫差也大，早晚的時候就會感到冷。
因此在南方的冬天，我們除了適當補充肉類的蛋白質和脂肪以外，也可以多吃些薑茶薑湯一類的暖身熱飲，做起來簡單方便，還非常立竿見影，一喝下去立即覺得身體暖和了。
[紅糖薑汁酒釀圓子]
主料：糯米粉100克，酒釀200克，雞蛋1個，姜1小塊，紅糖3大勺
輔料：枸杞10餘粒，澱粉3小勺
步驟：
1、湯糰粉就是糯米粉，我們這裡的酒釀也就是甜米酒，秋冬天做甜羹最合適了。
2、姜去皮切絲備用，100克糯米粉加80克左右的水揉成粉團備用，雞蛋打成蛋液備用。
3、鍋裡加半鍋水，加入薑絲，燒開後改小火煮10分鐘，把薑汁味道煮出來。
4、同時可以做糯米圓子，取一小塊粉團，搓成細條狀，摘下1小粒，揉圓，放在平盤裡備用。
5、把煮出味道的薑絲撈出來
6、水一直保持沸騰，下入糯米圓子，煮到圓子浮起來，加入紅糖，紅糖的份量可以隨自己喜歡，但不要放得太少。
7、加入甜酒釀，等它再次燒開、加入枸杞
8、加入用3小勺澱粉調成的水澱粉勾芡
9、再次燒開後，把蛋液放在一定高度，形成一條細線，淋到水沸騰處，形成漂亮蛋花，就可以關火了。
一碗濃濃甜甜的羹湯，裡面所含的食材其實很豐富，吃一碗都能半飽，女性生理期，冬天怕冷，手腳不暖的朋友都可以多吃一點這樣的甜羹。
每到冬天，菜場裡就會有大芋頭賣，奉化芋艿頭又粉又糯，是很有名的當地特產，經常會被我們當作禮物送人。芋頭非常大，一個有好幾斤，最簡單的吃法是切厚片蒸著吃，蘸糖或者蘸寧波特有的蝦子醬，蝦子醬比較咸，一般的客人會不習慣。但是用芋頭燒排骨，燉湯，卻是被普遍歡迎。
除了做咸口的菜，或者當主食蒸著吃，芋頭也可以做成甜口的小吃。因為芋頭大，我通常會把一個芋頭做好幾種口味，這樣才不至於吃膩。甜的芋頭可以做成拔絲芋頭，也可以做成潮汕名小吃甜芋頭。而我今天用了甜酒釀做成芋頭糖水，加了枸杞，暖身又暖胃，女性朋友和小孩子吃都非常好。
[酒釀芋頭]
主料：芋頭小半個（400克），酒釀一碗400克
輔料：白糖適量，枸杞20粒，白酒10毫升
步驟：
1、食材，枸杞用少許白酒泡發；芋頭去皮切滾刀塊，入燉鍋，水一次性加足，燒開後，改小火，煮至芋頭可以用筷子輕鬆插入
2、加入酒釀煮開後改小火再燉煮一會兒，煮至芋頭綿軟
3、加適合自己口味的糖，但不要加得太甜哦
4、最後連酒加枸杞一起加入甜湯裡
冬日暖陽裡一碗芋頭甜品，讓人感覺好溫暖。
雙休日逢陰雨天氣，我也會為自己煮上一點紅糖薑茶，此外還加了甜酒釀，打一個雞蛋進去，微甜，喝下一碗暖胃暖身，這碗薑茶最好用紅糖或者黑糖，加入酒釀會有甜米酒的香甜味，靠海邊的人常用來驅寒，如果老薑用得多，還可以讓人微微發汗，有些地方也經常給產婦催奶，當然女性朋友的生理期能喝上這麼一碗也非常適用。這碗紅糖酒釀蛋做起來也很方便，不出10分鐘，就能捧在手中好好享受一段美好的時光啦！
[老薑紅糖酒釀蛋]
主料：老薑1小塊，雞蛋1個，紅糖2大勺30克，枸杞10餘粒，酒釀200克
步驟：
1、食材，我們這兒的酒釀，有些地方叫米酒，這道點心最好用紅糖，有暖身的作用，姜越老越辣，老薑更好哦。
2、姜去皮後切成薑末，如果實在不喜歡吃到姜，那就切薄片然後煮出味後棄去。雞蛋打成蛋液備用。
3、鍋裡放半鍋水，放入薑末，一起大火燒開後，改中小火煮10分鐘，讓薑汁味道充分煮出來。
4、加入酒釀一起燒開，加入紅糖，已經能聞到紅糖薑茶暖心暖胃的味道了。
5、加入枸杞煮2分鐘後，在水最沸騰處淋入雞蛋液，形成漂亮的蛋花，就可以關火了。
小貼士：
這道甜湯特別適合冬天手腳冰冷的人，或者女性朋友的生理期，煮一小鍋非常溫暖哦。
用漿板做的甜點心，通常叫甜羹，寧波人很喜歡吃，一般是酒釀蛋花圓子，老店如缸鴨狗、梅龍鎮都會有這道菜。我今天卻搭配了水果，做成水果甜羹，也是一個傳統甜點。早春時候乍暖還寒，吃水果還有點磣牙，做個酒釀水果甜羹剛剛好！
[酒釀水果甜羹]
主料：甜酒釀150克，糯米粉50克，沙糖橘2個，蘋果1個（3-4人份）
配料：生粉20克，糖酌量
做法：
1、50克糯米粉加50-60克左右的水，揉成糯米粉團，搓長條，摘成小手指大小的粉團，蓋上乾淨濕布備用。生粉加小半碗水調開。
2、蘋果去皮，切成1釐米見方小方塊，放在淡鹽水裡，不然會變色。橘子去皮，剝成瓣，撕去筋膜備用。
3、鍋裡放600毫升左右的水，加入蘋果塊一起燒開，再加入糯米圓子，煮至圓子浮起，加入酒釀，燒開後，最後加入橘瓣，燒開後入水澱粉勾薄芡，一碗香甜軟糯的水果甜羹就做好了。
小貼士：
糖可酌量加，甜酒釀有時候就已經足夠甜了。
喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥先蒸熟了，和南瓜一起熬湯喝，南瓜富於纖維素，這道甜湯具有減肥滋陰養血，美容養顏的功效。
今天這道南瓜山藥湯，孩子和老人也很適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而南瓜山藥湯十分易於消化，不妨前一個晚上熬點湯，早上加熱一下，熱乎乎喝一碗可以出門了。
[南瓜山藥湯]
主料：南瓜500克，鐵棍山藥180克
輔料：冰糖20克，桂花少許
步驟：
1、南瓜去皮，切薄片；鐵棍山藥去皮，切成小段備用。
2、南瓜和山藥分別放在兩個碗裡入鍋蒸熟，一般上汽後蒸15分鐘就可以了。
3、趁熱把南瓜用勺子碾成南瓜泥，如果喜歡細膩的，可以用打汁機打碎，但我一來覺得多吃點粗纖維也不錯，二來也省了洗機器的麻煩，這一步就省了。
4、鍋裡倒入南瓜泥，加適量的熱開水，燒開以後，加入冰糖
5、攪拌均勻後，加入山藥燒開，最後可以灑些干桂花，如果家裡有的話
一碗養生美容甜湯，可以做下午茶點心，當早餐也非常好。
其實這道點心也非常適合和小朋友一起動手做，讓他們搓成小圓子，可以前一天晚上做好，放在平盤裡，蓋上一層保鮮膜，第二天早起在水燒開後放入圓子，煮至浮起就好，再加入芝麻豬油餡，加點水澱粉，又甜又糯的一碗甜點心就做好了，小朋友因為是自己動手做的，估計不會不愛吃吧？
[豬油芝麻圓子甜羹]
主料：芝麻豬油餡100克，糯米粉100克
輔料：枸杞10克，澱粉3小勺
步驟：
1、做湯圓的材料：糯米粉和芝麻豬油餡
2、芝麻豬油餡100克，已經含有較高的糖份，所以這碗甜羹不用另外加糖了，糯米粉一碗，枸杞十數粒點綴用。
3、100克糯米粉加80克水，揉成光滑麵糰，水的加減一定要少，不夠濕的話，只用手沾一點水捏進麵糰裡去就可以了。
4、取一團糯米粉團，搓成細長條，摘成小粒後搓成小圓球，我們叫糯米圓子
5、逐個搓好放在平盤裡備用。
6、燒開小半鍋水，一個一個下入圓子，防止粘連，可以用勺子推動一下。
7、煮到圓子都浮到水面上。
8、加入芝麻豬油餡，煮到全部化開。
9、湯汁濃稠時，加入枸杞煮2分鐘
10、淋入用3小勺澱粉化開的水澱粉勾芡，即可。
