材料:排骨500克,番茄250克,番茄醬40克,薑片少許,鹽適量,料酒1小匙。做法:1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗凈;2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時;4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去。做這道湯的時候,不必放花椒、大料等調料,甚至連料酒都可以不放,只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。食材:仔雞半隻、鹽適量、姜1塊、蔥1段、雞精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯做法:1)準備原料。2)雞肉切塊焯水瀝干備用。3)半杯油倒入鍋裡,炒香薑片和蔥段。4)倒入雞塊煸炒微黃。 我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香。5)倒入啤酒和醬油,放入白糖,大火燒開。小火燜燒20分鐘到30分鐘。6)大火收汁,放雞精提味即可。1.將麵粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻;2.茄子洗凈,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片;3.平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋裡,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;4.蒜製成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;5.煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。食材:牛裡脊500g、豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、蛋清1個、澱粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙做法:1)準備原料。辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片,蔥切段,八角掰碎。2)新鮮牛裡脊冷凍2小時後切薄片,要可勁的薄。3)切好的片靜置片刻解凍後,加入鹽1茶匙,蚝油1湯匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1個抓拌均勻。醃漬10分鐘。再拌入干澱粉使勁攪拌後靜置10分鐘。4)鍋裡放油,煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高湯,兌開水,用盛水煮肉的容器量滿。7)豆芽煮開後放入粉絲,粉絲8成軟即可撈出裝盆。8)鍋繼續燒沸騰,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。9)撈出來放在豆芽上。10)湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋,冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻後,鍋裡的油燒到冒青煙,潑在上面即可。12)能接受香菜蒜苗的,撒上一點,色香味俱全啊!原料:排骨500克,蔥白1根,姜2片,蒜4瓣,香葉2片,桂皮1塊,大料1朵,油1勺,冰糖35克,醬油1勺,黃酒4-5勺,鹽1小勺。做法:1、排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開,將血沫儘量撇乾淨後,排骨撈出。2、冰糖敲碎,鍋裡放一點油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色,把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。3、倒入少許醬油上色,放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜,倒入半碗黃酒,倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘,湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁即可。基本材料用料:扁豆400克,肉末150克調料:干辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量製作:1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗凈,控干。2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控凈油。3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻即可。1.雞洗凈,剁塊,放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝干;2.熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥薑片煸香;3.放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;4.加入開水,沒過雞塊即可,燒開後加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。食材:5根香蕉,30克麵粉,30克燕麥,1個雞蛋,10克蜂蜜,適量油。做法:1. 鍋開中火,熱油,準備一張食用級矽油紙;香蕉剝皮,依次粘上麵粉和雞蛋液。2. 再把香蕉放到燕麥中小心翻滾,直到整個裹上燕麥。3. 當油足夠熱後,將香蕉炸至金黃,然後轉移到食用級矽油紙上冷卻,裝盤。4. 在香蕉上方放一勺冰淇淋,淋上蜂蜜,開吃!

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