菠菜拌粉絲,吃著無比清爽的一道小涼菜,

但眼下是三九天,大冬天裡吃涼菜,

嘴巴是爽了,但腸胃可就不開心了。

既然這麼愛吃,那不妨來個“熱”拌菠菜粉絲。

當然了,不僅是熱拌,而且醬香味十足,讓你吃的停不了筷子。

3分鐘必可光盤,直呼比肉香,有了它,肉都省買了,省銀子。

【醬香菠菜拌冬粉】

【食材】:

菠菜1把、冬粉1把、不辣的黃豆醬兩湯匙、

蒜三四瓣、油鹽適量、白糖少許、醬油少許。

【具體做法】:

1、菠菜,擇掉老葉黃葉,整棵洗淨待用;粉絲用溫水浸泡至發軟。

2、燒開半鍋清水,水開後,加入1小勺鹽,

滴幾滴油,再放菠菜,焯燙至變色,撈出,用冷水過涼。

3、泡軟的冬粉,也用開水焯燙兩分鐘後

撈出過冷水再撈出並剪短。

4、菠菜撈出,雙手擠一下水分,切成長段,蒜切末待用。

5、熱鍋熱油,先熗香蒜末,然後加入黃豆醬,

炒出香味,如果醬髮乾,可以調入些清水,炒勻。

6、接著加入醬油、少許白糖和鹽,炒勻後關火。

7、把菠菜和粉絲全部放入炒好的醬汁中,

用筷子攪拌均勻即可裝盤。

8、醬香濃郁,微甜適口,一口一口,

根本停不下來,跟涼拌的做法是截然不同的味道。

【叮嚀】:

1、如果在黃豆醬下鍋前,再加入些肉末,

先炒香再放醬,如此做成葷醬汁,

又是一番別樣風味,大家可以試試看。

2、菠菜不要焯燙的過軟,變色後即可撈出。

來源:toutiao

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預備食材

預備食材

天使紅蝦(或300g蝦) 5 隻

寬粉 1把

蒜泥 4粒

蔥 2根

薑 3片

洋蔥 1/2粒

調味料

魚露 1小匙

蠔油 2大匙

糖 少許

胡椒粉 適量

步驟

30 分鐘

粉絲泡軟剪短、蔥薑蒜切末、洋蔥切絲、蝦剝去殼 ★ 剝殼蝦下鍋後,較易掌握熟度,也省去吃飯時滿桌雜亂。

起油鍋兩面煎香大蝦,嗆入米酒2大匙

將半熟的蝦取出備用 

下蔥薑蒜末炒香 

放入洋蔥炒至半透明

加適量水煮滾

放入粉絲拌勻,上層將 蝦 回鍋燜熟 

灑上蔥花即成。

參考來源

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