凡是有孩子的家庭，在飲食上都會格外注意營養的搭配。
我家也是如此，孩子才6歲，
正是長身體和大腦發育的黃金時期，
所以，我平時都是特別注意給小傢伙搭配各種美味，
其實，美味是其次，營養才是最主要的。
說到長身體，自然離不開新鮮蔬菜，維生素的攝入很重要。
我平時多是給她搭配各種蔬菜，
像胡蘿蔔、青花菜、豆芽之類的芽菜，
每天都是混搭，換著花樣做。
說到大腦發育，當然就離不開海產品。
魚和蝦是最佳選擇，好在小傢伙愛吃海鮮，我也就樂意換著花樣做。
但有一道菜，從未換過花樣，
每週我都會給她做上三四次之多，小傢伙也從沒有吃膩過。
嗯，我說的就是清蒸鱸魚。
鱸魚刺少，味道鮮美，營養豐富，補腦益智，
對於孩子的大腦發育很有幫助。
每次做一條，她必定吃個精光，所以，貴也值得。
清蒸鱸魚，做法實在是太過簡單，
所以，把它當成食譜發出來，也是勉強，那就分享給大家。
【清蒸鱸魚的家常做法】
【食材】：
鱸魚1條（個頭不要太大，1斤左右是正好）、
薑1塊、香蔥兩三棵、蒸魚豉油適量、油少許。
【具體做法】：
1、鱸魚讓店家幫忙宰殺好，回家清洗乾淨，
把它肚子裡的黑膜一定要撕扯乾淨，
不然，這層黑色的膜特別腥，這是很重要的一步。
2、沿著魚的腹部剖開，盤中用薑片墊底，
把魚平鋪在薑片上，再切點薑絲，碼在魚身上。
3、把魚放入蒸鍋，水開上汽後再蒸上8分鐘即可關火。
我用的魚1斤出頭，所以用時8分鐘，
如果是1斤的樣子，那就用7分鐘就好，反之加時。
取出，把蒸出來的湯汁倒掉，薑絲撿出來扔掉。
重新切點細細的薑絲，香蔥切絲，碼在魚身上，再淋入蒸魚豉油。
4、燒點兒熱油，趁油潑到蔥薑絲上，
激發出香味，這菜就成了。
【囉嗦兩句】：
1、因為是做給孩子吃，所以我沒給魚身抹鹽沒有醃製，
整個過程中也沒有用到鹽，只用了有鹹味的蒸魚豉油，
有它的鹽味，也就夠了。
2、關於蒸魚豉油淋入的時機，
我喜歡在潑油激香蔥薑絲之前淋入，也可以在潑油之後。
這個根據個人喜好來吧！
往下看更多精彩內容：教你一招，魚怎麼做都不腥，豆腐不碎，學完回家被老公誇！
這樣煮的米飯軟糯
1.這裡米和水的比例一定一定要把握得當。通常米1：水1.2—1.4，米可提早浸泡1小時。
2.恰當加點醋。500g米加1ml醋，米飯滋味會愈加香濃、鬆軟，且沒有醋味。
3.加點油。在米中參加一小湯匙的油且平均攪拌，米飯會顆顆清楚、不會粘鍋。
4.加點鹽。能夠用在蒸吃不完的剩米飯上，這樣能夠祛除異味。
雞蛋這樣烹調更嫩
1.雞蛋冷水先浸泡。煮雞蛋時，雞蛋；用冷水浸泡大約幾分鐘之後再下鍋裡，能夠避免蛋殼決裂。雞蛋加醋。煮雞蛋時加點醋同樣能夠避免雞蛋裂開。
2.炒雞蛋加白醋。雞蛋炒熟出鍋前，滴上幾滴白醋，能夠給雞蛋增香，吃起來沒有異味。
3.煎蛋加冷水。等候蛋黃快要煎熟時加點冷水，雞蛋會更黃更嫩。
豆腐這樣弄不碎
1.豆腐泡鹽水。豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水，這樣在炸的時分能夠避免濺油。
2.豆腐用鹽水焯一下。煮之前，能夠將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎。
3.豆腐盒反面劃長縫。裝在豆腐盒裡的豆腐，想要完好取出，可在豆腐殼反面劃條縫，讓空氣進去。
4.豆腐泡開水。下鍋前，可將豆腐用開水浸泡十幾分鐘，可祛除異味，使豆腐愈加香甜。
蓮藕這樣不易黑
1.蓮藕泡鹽醋。在煮蓮藕時，放入鹽2%和米醋12%的冷水，能夠避免蓮藕不發黑，而且不易餿掉。蓮藕加醋。燙過的蓮藕加醋，也能夠避免蓮藕變黑。
麵條這樣泡不糊
1.麵條加油。煮麵條時參加一小勺食油，煮出來的麵條不會粘連、湯汁不會起沫、不易溢出。
2.麵條加鹽。煮麵條時參加鹽，麵條不會糊爛。
肉這樣更鮮嫩
1.肉加蛋清。肉片用蛋清醃制30分鐘再炒，可讓肉質鮮嫩爽滑。
2.凍肉加鹽水。高濃度的鹽水可使凍肉凍結後，肉質爽嫩。
3.煮牛肉加茶葉。用紗布包好一小撮茶葉，與牛肉同煮，肉會爛的更快且滋味更為鮮美。
4.煮肉湯加橘皮。煮肉湯時，加上幾塊新穎的橘皮，不只滋味更好，還可解膩。
水餃這樣不易粘
1.和面加雞蛋。和面時，在一斤面中參加一個雞蛋，可使麵皮不粘連。
2.煮水餃加鹽。煮水餃時參加少許鹽，開鍋時水不會溢出。
3.煮水餃加鹽或蔥。煮水餃時參加鹽或大蔥，煮熟的水餃不會粘連。
魚這樣做不腥
1.洗魚加鹽。洗魚時往水中加鹽，能夠去掉魚的土腥味。
2.魚泡酒。炸魚前，能夠先泡下白酒，這樣炸出來的魚鮮美無腥味。加紅酒。魚剖肚洗凈後，參加紅酒，同樣能夠起到祛腥的作用。
3.牙膏白酒洗手。切完魚後，假如手上殘留腥味，能夠用牙膏或白酒清洗。
