杏鮑菇的營養高，很多朋友買回來不知道怎麼吃，葉子以前分享過不少杏鮑菇的做法，要說討人喜歡要數椒鹽杏鮑菇，只是需要油炸，其實杏鮑菇好不好吃，要看搭配和調味汁，今天來分享一個非常下飯的杏鮑菇的做法。
今天分享的這道菜就是杏鮑菇牛肉丁，用稍微多一點的黑椒汁來調味的做法，是一道很簡單的家常菜，配上青紅椒，顏色好看，營養豐富，葷素結合，吃起來很下飯，老少皆宜。
做的時候可以湯汁稍微多一點，這個汁兒拌飯真是不錯呢......
話不多說，直接來看看具體做法吧......
【食材】
杏鮑菇一個、牛裡脊肉150克、青紅柿子椒各一個、大蒜三瓣、雞蛋清適量、玉米澱粉適量、黑椒汁20克、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、鹽適量、油適量
【準備好原材料】
1、準備好原材料。
2、杏鮑菇切成小丁、牛裡脊肉切成小丁，青紅柿子椒也切成小塊，大蒜切成末。
3、牛裡脊肉裡加入適量雞蛋清、澱粉、生抽，抓勻。
4、鍋裡加入適量油燒熱，倒入牛肉丁翻炒變色出鍋備用。
5、利用鍋裡底油，下入杏鮑菇丁翻炒，將杏鮑菇丁翻炒至軟。
6、加入青紅柿子椒稍微翻炒變色後出鍋備用。
7、鍋裡再加入適量油，加入蒜末煸香，然後加入黑椒汁，蚝油、白糖，翻炒均勻。
8、加入半碗水煮開，然後加入所有材料翻勻，加入少許鹽調味，再加入適量水澱粉翻均勻，然後再撒點現磨黑胡椒增香。
9、成品圖。
【小貼士】
一、牛肉要用裡脊肉，裡脊肉做出來口感不柴，沒有牛肉也可以用豬肉來代替；
二、這個味道是黑椒汁口味的，有點像西餐的黑椒牛排的那種味道，黑椒汁超市有賣的。
