雞蛋是我們日常飲中必不可少的一種食物,

雞蛋的營養豐富,可以為人體提供所需的蛋白質和氨基酸,

並且易被人體吸收利用,所以雞蛋也是我們最常食用的食物之一,

雞蛋還能適應於多種烹飪方式,最常見的做法就是煮雞蛋、

煎雞蛋或者做成雞蛋羹之類的,那麼今天就重點教大家蒸蛋。

蒸蛋是一道特色的家常小菜,入口嫩滑,

受到孩子們的喜愛,做法也十分簡單,

所以很多家長經常會給孩子們蒸蛋吃,

可是有些家長反映,自己蒸出來的蒸蛋不如飯店裡的嫩滑,

孩子不愛吃,這是為什麼呢?

其實就是沒有掌握技巧的原因,下面就教大家一招,

蒸蛋別只會傻加水!多加一點它,鬆軟滑嫩,孩子更愛吃。

蒸雞蛋羹的方法

準備食材:雞蛋1個、熟豬油、鹽、醬油、香蔥、香油、溫開水

烹飪方法:

首先準備一個碗,把雞蛋打入碗中,接著加入一小勺鹽,

再緩慢倒入溫開水(雞蛋和水的比例是1:1.5),

記得邊倒水時邊攪拌均勻(要朝著順時針方向攪拌),

攪拌均勻後的蛋液用細沙網進行過濾,去掉蛋液中的泡沫。

接著加入一小勺熟豬油,這是蒸蛋的關鍵,

多加一點它,蒸出來的雞蛋羹會更加鬆軟嫩滑,保證孩子更愛吃,

然後用湯勺稍微攪拌一下,就用保鮮膜(或蓋盤子需用一筷子留個空隙)封住碗口,

接著再用牙籤再保鮮膜上紮幾個小孔,

這樣可以確保蛋液的透氣性,蒸出來的蒸蛋會更加嫩滑。

蒸鍋裡注入清水,大火燒開後,把裝有蛋液的碗放入鍋中,

蓋上鍋蓋(稍微留一點縫隙),轉中火蒸10分鐘左右即可,

時間到後關火,燜2分鐘取出,取下保鮮膜,

根據個人口味洗一把小蔥,切成末,

撒在蒸蛋上面,然後加入醬油,滴兩滴香油即可食用。

這裡再提醒大家一點,千萬不可用生水來調和蛋液,

否則蒸出來的蒸蛋會不平整,會出現蜂窩狀,

並且也不嫩滑,也不能用開水來沖蛋液,

這樣會把蛋液沖成蛋花,

那麼以上就是今天教大家蒸蛋的全部內容,大家學會了嗎?

來源:toutiao