●●生爆牛肉●●

今日美食——生爆牛肉

今天的生爆牛肉通過大火快炒,

保留住牛肉的香嫩,每次不多做一點都不夠吃,

牛肉:300g

香菜:5g

蔥薑蒜

乾辣椒:根據喜好添加

配料:

食用油、鹽、胡椒粉、太白粉

芝麻油、醬油、陳年醬油、白酒

- Step 1 -

▲先把牛肉切薄片,可以切大片一點吃得更盡興;

- Step 2 -

然後把牛肉醃製一下,放入乾辣椒,薑末,1小勺鹽,1勺胡椒粉

再放入1勺太白粉,半勺芝麻油,1勺醬油,半勺陳年醬油

用手抓勻讓牛肉充分吸收調料的味道

最後再淋上2勺油,防止牛肉下鍋時黏連

▲放到一邊醃製15分鐘;

- Step 3 -

鍋熱後放3勺油,放入蔥薑蒜爆香

出香味後放入醃製好的牛肉,開大火翻炒

把牛肉炒至剛好變色,這時淋入1勺白酒激發出香味

大約再翻炒10秒就可以關火了

▲趁熱撒入香菜和蔥段,利用餘溫翻拌均勻就可以出鍋了;

- Step 4 -

▲醃牛肉的時候加入太白粉,可以鎖住牛肉的水分,

炒的時候要多放油,這樣才出的牛肉才夠香夠嫩~

來源:toutiao

往下看更多精彩內容:愛喝粥的一定要收藏,葷素搭配色彩豐富,一次能吃好幾碗

●●什錦海鮮粥●●

今日美食——什錦海鮮粥

試試這款什錦海鮮粥,營養豐富老少皆宜

蝦仁、魷魚圈

大米:200g

清水:2L

蔬菜粒、香菇

生薑、鹽

- Step 1 -

乾香菇放碗裡加清水泡發20分鐘;

▲把海鮮醃製一下,放入蝦仁,魷魚圈,

加入薑絲,一勺白鬍椒粉,用手抓勻後醃製15分鐘;

- Step 2 -

▲下面開始熬粥底,煮一鍋2升的沸水,

在水中加入200克洗淨的大米,

中小火讓水保持沸騰煮20分鐘,這樣可以避免米粒黏鍋;

- Step 3 -

煮20分鐘後再倒入蔬菜粒和泡發的香菇

▲用勺子不停攪拌,小火再熬5分鐘。

- Step 4 -

最後再放入醃製好的海鮮,薑絲也一起放入

加入兩勺魚露

▲放兩勺鹽調味,用勺子攪拌均勻,

海鮮煮熟後這道什錦海鮮粥就完成了。

- Step 5 -

▲熬粥一定要用開水,這樣煮出的粥又快又香,

醃製海鮮用的薑絲也需要放入粥裡面,

可以去除海鮮的寒氣,讓粥更暖胃更香。

來源:toutiao

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