●●香辣翅尖●●
今日美食——香辣翅尖
看世界盃的時候少不了來一碟小零食，
今天的香辣翅尖就是個不錯的選擇，麻辣鮮香，吃嗨才能看嗨！
雞翅：500g
蔥、姜、蒜
乾辣椒、辣椒面
配料：
食用油、鹽、太白粉、五香粉、醬油、陳年醬油、料酒
- Step 1 -
翅尖洗淨後醃製一下，放入蔥段薑片
加入半勺鹽，1勺太白粉，2勺五香粉，
1勺醬油，半勺陳年醬油，1勺料酒
▲用手抓勻，醃製1小時以上
- Step 2 -
鍋內放較多的油燒到7成熱，放入醃製好的翅尖
用中火大約炸5分鐘
▲炸到翅尖表皮焦香就可以撈出了
- Step 3 -
鍋內留2勺底油，放入蔥薑蒜爆香
出香味後放入辣椒面，乾辣椒
小火炒出紅油
接著放入翅尖
加入1勺白糖，1小勺鹽
繼續用小火翻炒
▲讓翅尖吸收香料的味道，大約炒2分鐘後就可以出鍋了
- Step 4 -
▲做好的翅尖放涼後食用口味最佳，
用來做零食和下酒菜再合適不過~
往下看更多精彩內容：雞翅最鮮嫩吃法，隔紙煎 炸,水分營養跑不掉，也不油膩喲！
1/13 每次去日昌都要點上一份紙包雞，紙包雞”顧名思義，菜肴是以紙包裹主料炸制而成，這是隔紙炸的烹飪法，製作獨特， 4015 菜肴可以保持雞肉的鮮嫩，調料味濃，特有異香。 此菜品雞肉脆嫩爽口，鮮香味濃。 原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美適口。 色澤金黃，香味誘人。吃起來，入口甘、滑、甜、軟，食後齒頰留香。
2/13 因為我家喜歡吃雞翅，所以就用雞翅代替了浙菜紙包雞的整雞。紙包雞運用了浙菜紙包炸的工藝，味道非常鮮美嫩滑。此萊撇開傳統的掛糊，拍粉工藝，以無毒、無味、透明的玻璃紙為原料，包住雞片，炸制而成，使雞肉中水份、鮮味不受烹調影響。
3/13 主料；雞翅 500g香菇 20g 輔料；蠔油 1勺，醬油 1勺 鹽 2g,料酒 1勺 ，蔥薑 適量。烘焙紙 適量 做法
4/13 1 雞翅用清水泡製1小時
5/13 2 在雞翅的兩面劃上2刀。
6/13 3 雞翅加入 料酒 醬油 蠔油 鹽 蔥薑醃制10分鐘。
7/13 4 香菇切成片。
8/13 5 把烘焙紙裁剪成剪成5寸長、4寸寬的小紙。
9/13 6 先放入香菇片。
10/13 7 再放入醃制好雞翅。
11/13 8 用紙把雞翅包裹嚴，用濕澱粉封口。
12/13 9 放入六成熱的油中，小火炸3－4分鐘，撈出控油即可。
13/13 嘮叨；注意火不要太大，以免炸焦。
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