土豆也叫馬鈴薯,只一種很有民生氣質的食材,說它具有民生氣質,是因為上到達官顯貴,下到平頭百姓都愛吃土豆,因為土豆沒有異味,物美價廉,烹調方式多種多樣,不管哪一種做法,都各具美味。而在我們家,在土豆的烹調方式中,最受歡迎的要數酸辣土豆絲的做法了。酸辣土豆絲這道菜是一道很快手的下飯小炒,把食材切配好後,下鍋出鍋不到5分鐘就可以搞定一盤色香味俱全的酸辣土豆絲了!如果你也喜歡吃酸辣土豆絲,那我強烈建議你也試試哦!因為這道菜真的超級無敵下飯,3塊錢就可以炒出一大盤,每次家裡做這道菜,我都要比平時多吃3碗米飯!

不過別看這道酸辣土豆絲雖然做起來簡單,做起來也是需要一定技巧的,主要有以下幾個小技巧:

1、切土豆絲的時候,刀切的土豆絲會比刮絲器刮出來的更具有脆感。

2、土豆絲在切配後如果不是馬上烹調,最好放入裝有清水的盆裡浸泡著防止氧化,同時也可以把土豆絲表面的澱粉清洗掉,防止在炒的時候會有粘稠感,吃起來也更加的清爽脆口。

3、炒土豆絲的時候,最好是大火快炒,炒到斷生即可出鍋了,不用炒太久哦!以免影響口感!

酸辣土豆絲

準備好食材:土豆1個、蒜米半顆、郫縣豆瓣醬1勺、生薑1小塊、香蔥2根、香醋1勺、白糖小半勺、胡椒粉一小半勺、食鹽一勺。

1、把土豆去皮後用刀切成絲,裝盤待用(如果土豆絲不是馬上下鍋翻炒,可以放在清水裡,滴入幾滴米醋浸泡著防止氧化變色,同時也可以把土豆絲表面的澱粉給去掉,讓土豆絲炒出來更加的清爽脆口),香蔥洗凈後切碎,蒜米去皮後切碎,生煎去皮後切碎。

2、起鍋,在鍋裡倒入適量的油,開小火燒熱,把姜蒜末倒進去爆香。

3、把郫縣豆瓣醬倒進去一起煸炒香。

4、倒入土豆絲一起大火翻炒均勻,讓土豆絲均勻的染上豆瓣醬。

5、倒入1勺香醋、小半勺白糖、1勺食鹽、小半勺胡椒粉調味,繼續快炒至斷生即可。

出鍋裝盤,撒上些許蔥花點綴增香!一盤色香味俱全的酸辣土豆絲就做好啦!這樣做出來的土豆絲酸辣開胃,超級下飯,每次家裡做這道酸辣土豆絲,我都要比平時多吃3碗米飯!喜歡這道酸辣土豆絲的朋友趕緊試試吧!

土豆是一種營養價值很高的食材,土豆含有的蛋白質品質和雞蛋的相當,具有易於被人體消化、吸收的特點,而且土豆的蛋白質要優於其他作物的蛋白質。土豆還含有人體所需的18種氨基酸,常吃土豆具有防止便秘、健脾胃、促進消化、抗衰老的作用。大家日常可以常吃土豆,對身體好。

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