山藥胡蘿卜燒豬蹄

昨天,我去父母家吃飯,我爸爸對我說:「你要多少個豬蹄?」我很詫異,我問我爸:「為什麼要準備豬蹄?想吃可以去菜市場買。」我爸爸說:「過幾天過年了,人人都要準備豬蹄留著過年。」我恍然大悟,原來很快過年了,豬蹄在我這裡叫豬手,過年吃豬蹄還有講究,要買豬的右手,不能買豬的左手,為什麼不能買左手?左手的讀音跟我這裡的方言「左手左腳」的讀音一樣,「左手左腳」的意思是阻擾或者事情不順利,過年的年菜特別在意這些。豬蹄是過年必做的年菜,有發財就手和家肥屋潤的意思,按照我爸爸的話,過年的豬蹄男女老少都要吃。

豬蹄燜得軟爛,女人多吃豬蹄,補充膠原蛋白,豬蹄還是男人愛吃的下酒菜。這次分享用山藥和胡蘿卜一起燜豬蹄,山藥和胡蘿卜吸收了豬蹄的油脂,豬蹄更加可以放心多吃兩塊,山藥和胡蘿卜可以幫助消化和吸收,有健脾胃,強健機體和滋腎益精的左右,山藥和胡蘿卜的營養物質能夠有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病。用山藥和胡蘿卜燜豬蹄味道太棒了,關鍵還更營養。

【材料】豬蹄1 只,胡蘿卜2個,山藥 1根,

姜 1塊,蒜 2瓣,蔥 少許,香葉 3片,

白砂糖 15克,米醋 10毫升,黃酒 15毫升,

生抽 20毫升,鹽 適量。

【做法】

1 用來做這道菜的豬蹄,豬蹄要噴槍噴一下,把豬蹄上的毛刮乾淨。如果沒有噴槍,可以用煤氣爐燒一下豬皮,燒過的豬皮用刀刮一下就能刮乾淨毛,燒過的豬皮燜好以後更香。

2 豬蹄、黃酒和冷水一起放進鍋里。

3 煮了一下就能看到豬蹄有很多血末和漂浮物。

4把豬蹄倒出來後用冷水沖洗一下,去掉血末。

5 炒鍋放油和砂糖,用小火融化砂糖,當白砂糖變成琥珀色就可以放入豬蹄,不需要砂糖完全融化。

6 放入豬蹄,把豬蹄翻炒一下,把豬蹄炒上色。

7 加入米醋,米醋可以去膩,而且更容易把豬蹄燜軟爛。

8 加入黃酒,把黃酒和豬蹄炒勻。

9 加入生抽,把調料和豬蹄炒勻。

10 把姜、蒜、調料和豬蹄炒勻,豬蹄的上色決定豬蹄端上桌的顏色。

11 把豬蹄、香葉加入到壓力鍋,多加一碗水,將豬蹄燜軟爛。如果沒有壓力鍋,可以加入沒過豬蹄的溫水,把豬蹄燜得軟爛。

12 壓力鍋工作完畢就有軟爛的豬蹄。

13 倒出豬蹄的湯汁,放入胡蘿卜塊和山藥塊,把胡蘿卜和山藥燜一下。

14 把胡蘿卜、山藥和豬蹄燜一下,根據口味放鹽,撒上蔥粒就可以了。

【溫馨提示】1豬蹄要焯水,沖洗血末。2 炒糖色要用小火,不要燒焦。

每天更新有趣視頻請按>> http://bit.ly/2mrzqnC

不要忘了分享哦.是我們繼續發有趣視頻最大的動力...

歡迎加入社團(點我):料理食譜分享

美食延伸閱讀↓↓↓↓↓↓

推薦幾道美味的家常菜,看看那個是你喜歡的,好多人喜歡最後一道

超下飯的幾道家常菜,好吃到看著就流口水,大人小孩喜歡

史上最強豐胸食譜!

這才是蘑菇正確做法,做出來香氣四溢,下飯還有營養,秋天要吃它

想吃宮保雞丁,教你在家做,做法簡單易學,吃一口香辣鮮香很美味

---------

點這裡看更多美食菜譜:大雜燴十萬免費菜譜