新年大家都希望可以討個好彩頭，年貨中腐竹可是不能少的，在我老家，年夜飯有一道必不可少的菜——腐竹燜排骨。因腐竹與“富足”諧音，人們認為過年吃腐竹，新年一定會生活“富足”，吃穿不愁。喜歡吃腐竹的小夥伴下面抓緊時間和我一起學習做吧，好吃又下飯，過年做給家人吃！
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，它發散著濃濃的豆香味，富含豐厚的蛋白質等養分物質。做起來簡單又能夠多樣化，無論是素炒、葷炒、涼拌還是燉湯，都十分的清新鮮味。用腐竹燜排骨是絕對的下飯菜，細嫩的排骨，軟糯的腐竹，連湯汁拌飯也是很不錯的哦！排骨香味醇厚，腐竹吸收了肉香，記得多煮兩碗飯哈哈哈~~！
腐竹燜排骨
【材料】：炸腐竹 1把、排骨 700克、生抽 2勺、老抽 1勺、生粉 1大勺、蚝油 1大勺、姜蔥蒜 適量、
【做法】：1、腐竹掰成一段一段的用涼水泡軟
2、排骨斬段後，放入生抽、老抽、蚝油後攪拌均勻；
3、再放入生粉攪拌均勻；
4、蒜瓣和生薑切末，鍋裡放油燒熱，然後下蒜末和薑末爆香；
5、放入排骨煸炒到排骨變色微焦；
6、然後放入泡好的炸腐竹；
7、再加適量的清水與排骨齊平即可；
8、放一勺老抽上色，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘；
9、最後大火收汁一下，撒上蔥花即可出鍋；
腐竹蘊意“富足”，祝各位親們新的一年裡富足吉祥！
【小提示】：腐竹我買的是用油炸出來的這種腐竹，比較好吃，用普通的腐竹也是可以的。
