西蘭花,不僅減肥人士愛吃,它還是一個很好的防癌菜。

90%的人在烹飪西蘭花時,都是放在鍋中反覆翻炒,這是一種錯誤的方法。

西蘭花中的主要抗癌物質是蘿蔔硫素,其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。

但是,在烹飪過程中黑芥子酶非常容易被破壞,而一旦黑芥子酶遭到破壞,蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。

所以,家庭烹調時一定要得法,以防其營養與抗癌有效成分丟失。

據美國伊利諾伊大學科學家研究發現,將西蘭花隔水蒸5分鐘,當其變成亮綠色的時候,黑芥子酶保持得最好,其抗癌作用也最強。

5種搭配吃法讓防癌抗癌效果翻倍


西蘭花+西紅柿

西紅柿中含有極其豐富的番茄紅素,對預防前列腺癌也有很好的效果,並能有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。將二者搭配起來吃,可以加強其防癌效果。


西蘭花+芥末


芥末中的「芥子酶」是形成西蘭花中防癌成分蘿蔔硫素所必需的酶,吃西蘭花蘸點芥末,能使蘿蔔硫素在人體消化道內更好地吸收,從而增強抗癌效果。


西蘭花+木耳

木耳中所含有的豐富的多糖體能分解腫瘤,提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。


二者搭配,不但口感多變,還是抗癌的好搭檔。


西蘭花+胡蘿蔔

胡蘿蔔和西蘭花一樣,營養價值也很高,富含富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素及多種維生素,其中的胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A,可預防上皮細胞癌變。


將胡蘿蔔與西蘭花搭配起來吃,營養價值極高。


西蘭花+大蒜

大蒜被譽為「天然的抗生素「,其中的某些功能活性物質具有一定的殺菌作用,所含得硫化合物和硒化合物對防癌也有積極的效果。將西蘭花和大蒜搭配吃,可謂是強強聯手,有很不錯的防癌抗癌功效。

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