青椒肉絲的美味做法,一看就會!

準備食材:青椒100克豬裡脊200克薑絲3克蒜末3克料酒5克生抽15克干澱粉5克糖6克水澱粉10克鹽1克

1.青椒切絲

2.豬裡脊切絲

3.肉絲裝入碗中,依次倒入生抽、料酒、鹽、糖、澱粉

4.攪拌均勻,腌制15分鐘

5.鍋中倒油,燒至6成熱,倒入青椒,炒至變軟

6.豬裡脊倒入篩網,瀝干水分

7.另起一鍋油,燒至6成熱,倒入薑絲、蒜末,煸炒出香味,倒入豬裡脊,翻炒4分鐘

8.倒入翻炒過的青椒,翻炒均勻

9.倒入3克糖,水澱粉,翻炒1分鐘,進行勾芡~

提示:

● 最好選擇裡脊肉,不僅口感較嫩,也比較好切

● 腌肉時放一點老抽,可以讓炒好的肉絲顏色更加漂亮

● 建議用不粘鍋來炒肉絲,尤其是廚房新手,成功率會大大增加哈~

● 喜歡吃辣的朋友,可以添加辣椒,看起來也會更有食慾一些哦~

● 裡脊肉很容易炒老,所以要先炒青椒,炒肉時要大火快炒,這樣做做出的肉絲,特別滑嫩

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