豬年到,蒸一鍋萌萌噠小豬包,孩子一定喜歡,不用模具就能做 

豬年到了,在家蒸一鍋萌萌噠小豬包,相信小朋友們一定喜歡。一個個圓圓滾滾的小豬,吃起來香甜松軟,有著淡淡的奶香味,越嚼越好吃。製作方法很簡單,不需要任何模具,用手捏一下就可以。眼下,正是放寒假的時候,可以邀請小朋友們一起動手參與,好吃又好玩。

我和了兩種顏色的面團,搭配著蒸了兩種顏色的小豬包。一種是白白胖胖原味的,一種是金燦燦的南瓜味的。這兩種都很適合春節時吃哦。俗話說,臘月二十八,把面發。喜歡的親們,一定要試試這款討喜的小豬包哦~

具體製作方法

第一步:准備食材。

普通面團:麵粉200克、牛奶適量、白糖5克、酵母粉3克。

南瓜面團:麵粉200克、南瓜適量、牛奶適量、白糖5克、酵母粉3克。

餡料:綠豆沙適量。(也可以換成紅豆沙,隨自己的方便。)

裝飾:黑芝麻適量。

第二步:先來做和面前的准備工作。南瓜去皮切塊,放到蒸鍋中蒸至軟爛。

第三步:把蒸好的南瓜打成細沙,越細越好,然後晾涼備用。(如果沒有料理機,可以直接用勺子把南瓜壓碎,但前提是一定要把南瓜蒸的非常軟爛。)

第四步:把酵母粉倒入牛奶中,攪拌至融化(南瓜中有很大的水分,所以南瓜面團用的牛奶量要少一些哦)。直到這一步,和面前的准備工作就做完了。

第五步:開始和面,按第一步的配料,將兩將顏色的面團揉光滑,如圖。接下來,分別蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方,發酵至原面團體積的兩倍大小。

第六步:待面團發酵好後,分別取出揉勻,如圖。一定要多揉一會,揉至面團切開後,裡面沒有氣孔。

第七步:將兩種面團各分出一小塊,用來製做小豬包的耳朵和鼻子。如圖,上面的大面團是用來做小豬的身子,下面的小面團是用來做小豬的耳朵和鼻子,顏色要搭配著來。

第八步:先把大團面揉勻,搓成長條,然後分成大小均勻的小面劑子,如圖。

第九步:取一個小劑子搟開,如圖。

第十步:取30克左右的豆沙餡,放到小面餅上,如圖。

第十一步:把餡包好,揉圓,收口朝下放好,如圖,這時一個豆沙包就包好了。

第十二步:接下來,我們把豆沙包裝飾成小豬的樣子。先來製作小豬包的耳朵。把另外顏色的小面團搟開,然後比著搟麵杖,切出寬1釐米的一個小長條,再把這個面條切成多個小三角形,如圖。

第十三步:取兩個小三角,在上面抹一些水,把它們分別粘在包好的豆沙包兩側,如圖。小豬包的耳朵就做好了。

第十四步:再取一點面團搓成橢圓形,如圖。這個用來做小豬包的鼻子。

第十五步:同樣抹一點水,把小豬包的鼻子粘好。

第十六步:用牙簽較粗的那一頭,在小豬包的鼻子上扎兩個孔,如圖。小豬的鼻子就做好了。

第十七步:用牙簽粘上黑芝麻貼到小豬包上,用來做眼睛,如圖。直到這一步,小豬包就做好了。用同樣的方法,

把其他的都做好。

第十八步:冷水上鍋,蓋好鍋蓋,二次發酵15分鐘。然後開火,大火燒開後轉中小火蒸15分鐘,最後關火燜3-5分鐘即可。

第十九步:小豬包蒸好了,上桌開動吧。

多說幾句

1、 也可以把南瓜換成其他顏色的食材,比如紫薯。

2、 南瓜中水分較足,所以揉面團時,要適當的減少牛奶的用量。

3、 現在冬天,氣溫比較低。發酵面團時,大家一定要把面盆放到溫暖的地方,比如陽光下,暖氣邊,或者使用烤箱或蒸箱來發酵。發酵的成功與否,直接關繫到蒸好後的口感。

4、 二次發酵很關鍵,這一步會讓小豬包發的更好,所以一定不要省略掉。

5、 小豬包蒸好後,不要急著揭蓋。要在鍋裡繼續燜3-5分鐘,直至鍋裡的溫度慢慢降下來後再揭蓋。否則,突然遇冷,會使小豬包表面回縮。