做法：
1.鮮蝦洗淨去頭去鬚，去除蝦腸之後背部開刀，但是不要切斷，
加料酒、胡椒粉醃20分鐘。
2.配料部分，蔥薑切絲，蒜切片，辣椒切絲備用。
3.醃好的大蝦，擦乾水分之後，裹上一層薄薄的澱粉。
4.往平底鍋倒油用中高火燒熱，油溫7成熱時倒入大蝦半煎炸約2分鐘，
待蝦子兩面金黃撈出瀝油。
5.倒出鍋中多餘的油，留一點油就好，再放入蔥薑蒜辣椒爆香。
6.再把蝦子倒回鍋，加一點點白糖快速翻炒一下。
7.起鍋前加入一點花椒鹽（花椒乾鍋炒香被搟成粉末狀+食鹽混合），就可以裝盤上桌啦！
2019-02-12
做法：
1.鮮蝦洗淨去頭去鬚，去除蝦腸之後背部開刀，但是不要切斷，
加料酒、胡椒粉醃20分鐘。
2.配料部分，蔥薑切絲，蒜切片，辣椒切絲備用。
3.醃好的大蝦，擦乾水分之後，裹上一層薄薄的澱粉。
4.往平底鍋倒油用中高火燒熱，油溫7成熱時倒入大蝦半煎炸約2分鐘，
待蝦子兩面金黃撈出瀝油。
5.倒出鍋中多餘的油，留一點油就好，再放入蔥薑蒜辣椒爆香。
6.再把蝦子倒回鍋，加一點點白糖快速翻炒一下。
7.起鍋前加入一點花椒鹽（花椒乾鍋炒香被搟成粉末狀+食鹽混合），就可以裝盤上桌啦！
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