正式開始上班了,緊接著孩子們也快要上學了,是不是又開始頭疼於下班回家的那餐飯啦?

准備幾手快捷又好吃的下飯菜,實在是太有必要了,尤其是當這道菜孩子也非常喜歡的時候,必須得趕緊收著呀!

榨菜肉絲

【准備食材】:

切好的豬瘦肉、普通榨菜1包(實際上我只用了1包)、胡蘿卜半根

【做法】:

1、豬瘦肉洗淨,切成細絲或者切成薄片都可以;

放入生薑絲、蒜瓣片、生抽、耗油,攪拌均勻,醃制10分鐘以上備用;

2、熱鍋燒油,稍微多放點兒油哦;

倒入醃好的肉片,倒入鍋中,大火炒至變色後,馬上盛出

肉片炒的時間不可過長,以免發柴;

3、肉絲盛出後,鍋裡留有少許油,放入胡蘿卜絲炒軟;

然後倒入榨菜一起翻炒均勻;

最後加入前面炒好的肉片一起翻炒均勻;

根據情況適量點些水,炒至入味即可。

榨菜有鹹味,不用另外加鹽,喜歡其他調味品的朋友可以再加些胡椒粉、雞精等,不過直接吃已經很好吃了……

炒好的肉片相當入味哦。

嫩嫩的瘦肉片,一點兒不發柴,搭配上榨菜特有的酸爽脆,開胃得很~

最喜歡裡面的湯汁了,淋一些在飯上,孩子也能吃上一碗飯。

【後記】:

1、瘦肉片要切薄些,或者直接切成細絲,太厚了不容易入味;

2、肉片醃制的過程不建議省略,醃制不僅可以保證瘦肉的入味,也能去除瘦肉本身的肉腥味;但由於榨菜本身也有鹹味,所以放入其中醃制的調味品不要加太多,更不要加鹽,以免過咸;

3、肉片炒至變色,馬上關火,別炒太久了,瘦肉發柴就不好吃了;一次炒得多,可以裝起來放入冰箱,炒其他的蔬菜,比如蓮藕肉片、土豆絲肉片、芹菜肉片都是很好吃的哦;

4、最後適量點些水很有必要,不僅可以讓肉片更入味,而且湯汁也很下飯噠;但別加太多水了喲。

參考來源