一口氣吃四五十顆車釐子


「血便」不止直至暈倒


32歲的王女士是重慶人,今年春節全家人到武漢旅遊過年。節前,親友送了2箱車釐子,想到過年期間家中都沒人,她將車釐子全部洗好後裝了滿滿兩大袋帶著路上吃。


大年初三下午5時,王女士剛下飛機,腹部一陣絞痛,上洗手間發現竟然全是「血便」。強撐到了酒店,她反覆往洗手間跑,拉的全是紅色果醬樣便,一整夜來來回回折騰了20多次。用補液鹽沖水喝,沒想到最後竟暈倒在廁所。


次日一早,家人趕緊將王女士送到武漢市第一醫院。胃腸外科副主任醫師閔凱接診後,立即給她做了大便潛血和電解質水平檢查,均未發現問題。


閔凱看過標本後,懷疑王女士是紅色素染成的「假象血便」。在反覆追問下,王女士這才想起來,自己從臘月二十八開始,連著5天吃了差不多6斤車釐子,下飛機之前就一口氣吃了四五十顆。「這是過食車釐子導致的急性胃腸炎。」

車釐子真的有毒嗎?


閔凱介紹,車釐子含鐵多,並含有一定量的氰甙(qíng dài),是一種含氰基的甙類,在酶和酸的作用下釋放出氰氫酸。我們平時食入苦杏仁後,其所含的苦杏仁甙在口腔、食道、胃和腸中遇水,經苦杏仁酶的水解後釋放出氫氰酸,苦杏仁在口內嚼碎與唾液混合能產生氫氰酸。


「很多薔薇科水果中都含有『氰甙』,如國產大櫻桃、桃子、杏、李子等。」武漢協和醫院營養科主任蔡紅琳說,氰甙主要存在於果核裡,含量微小,很少有人吃水果會將果核咬破,而且氰甙必須達到一定的量,才會出現急性中毒癥狀,正常進食沒有任何問題。


閔凱建議,糖尿病患者和小孩不宜多食車釐子,成年人一次食用不要超過20顆,吃完後多喝點水。

吃當地的時令水果


一次也別超過400克


民間一直都有「桃飽人,杏傷人,李子樹下埋死人」的說法。蔡紅琳解釋說,並非是水果有毒吃了會傷人死人,而是任何食物超量都會打破身體的代謝平衡,引起身體不適。


中國營養協會推薦的每日水果量是200-400克,王女士5天吃6斤車釐子,連續多日大大超過了水果的最高量,出現身體不適並不稀奇。


蔡紅琳指出,水果性味寒涼,冬季天氣寒冷,並不適合大量進食水果,特別是一些體質虛寒的人。


蔡紅琳解釋,冬季的水果主要是柑橘類,像橘子、柑子、柚子等性溫的水果最為適合,但一次也不要超過400克。

哪些人不宜吃車釐子?


1、體質陰虛火旺之人不宜食用車釐子,因為車釐子屬於溫性食材,吃多了易導致上火、發熱等癥狀。


2、患有熱病、咳嗽、哮喘者不宜食用,以免加重病情。


注意事項:


1、車釐子鐵的含量較大,同時還有一點氰甙,如果食用過多容易造成氫氧化物和鐵的中毒,輕度中毒可用甘蔗汁來解毒,水果雖好吃,也要控制好量哦。


2、車釐子的保存時間較短,同時應避免被陽光直射,以免導致發黴。


3、車釐子一般3天左右就要食用完,以免肉質軟化,同時保存期間不能沾水,易腐爛,吃前清洗就可以。


時令水果如何挑如何吃?


獼猴桃


適用人群及不宜人群


一般人群均可食用。情緒低落,常吃燒烤者,經常便秘者適合吃獼猴桃;癌症患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合;但脾虛便溏者、風寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經、閉經、小兒腹瀉者不宜食用。


如何挑選獼猴桃


挑選時,注意獼猴桃表面絨毛要整齊,外皮自然散發光澤且無斑點、果實用手掌握拿時稍具彈性,若想要立即食用的話,就要挑選握起來稍軟的果實,表示馬上可以品嘗美味。

草莓


適用人群及不宜人群


一般人群均可食用,但對於風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口乾或腹瀉如水者;癌症,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。


如何挑選草莓


不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。挑選的時候應該盡量挑選全果鮮紅均勻,色澤鮮亮,有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實。

橙子


適用人群及不宜人群


一般人群均可食用,有口乾咽燥、舌紅苔少等現象的人應少吃橙子。糖尿病、脾胃虛弱、風寒感冒、貧血等症患者不宜食用。


如何挑選橙子


橙子選購技巧:首先,橙子並不是越光滑越好,進口橙子往往表皮破孔較多,比較粗糙,而經過「美容」之後的橙子,則非常光滑,幾乎沒有破孔;其次,買之前,可以用白餐巾紙最好是濕紙巾在水果表面擦一擦,如果上了色素,一般都會在餐巾紙上留下顏色。

甘蔗


在民間有俗話:清明蔗,毒過蛇!意思是清明前後的甘蔗比毒蛇還要毒。每年這個時候,都會發生有人因誤食毒甘蔗中毒的事件。因此,春季吃甘蔗,要小心黴變的!


為什麼春季時候甘蔗容易黴變?這是因為甘蔗一般都是秋季成熟,收割季節在每年的11月至次年3月,而在上市前,都要經過運輸、儲存,如果期間儲存、運輸條件不當,就容易造成黴菌生長。


如何挑選甘蔗


品質好的甘蔗肉質清白汁亮、味甘甜,吃在嘴裡無異常感覺。一般挑選甘蔗有三步:


✪ 一摸,看甘蔗的軟硬度:


新鮮甘蔗質地堅硬,黴變甘蔗質地較軟。


✪ 二看,看甘蔗的外觀和中心:


正常的甘蔗外觀色澤光滑,如果甘蔗色澤差,在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質,表示已黴變,這樣的甘蔗最好別買。或者甘蔗切開後剖面有泛紅黃色、棕褐色或青黑色斑點斑塊,則表明已變質,必須扔掉。


✪ 三聞,鑑別甘蔗有無異味:


如果氣味難聞,有酸餿黴壞味或酒味及嗆辣味,這樣的甘蔗千萬不能吃。


此外, 買甘蔗要現削現買、不要久放;如果你想喝甘蔗汁,一定要確保榨汁的甘蔗不黴變,否則不如直接吃甘蔗!

參考來源