時間過的超快,感覺昨天才吃完年夜飯,今天元宵節就在眼前了。吃“湯圓”是元宵節的一項重要習俗。湯圓,又名“元宵”。吃湯圓的風俗始於宋代,當時的湯圓稱“浮圓子”,亦稱“湯圓子”、“ 乳糖圓子”、“湯丸”,生意人則美其名日:“元寶”。今天早上跟媽媽聊電話,媽媽說:去年元宵節買了兩袋湯圓,還剩一袋放在冰箱裡沒有吃完,這又要做湯圓了。我趕緊跟老媽說,食品過了保質期,即使沒有開封,也不要再吃了,一袋湯圓不值幾個錢,別心疼,吃壞肚子得不償失。

家裡有老人,不能吃太多的甜食,怕血糖過高。另外家人對湯圓不太感興趣,每次煮一鍋,就會剩下許多吃不完,當我提議做點湯圓吃吃,個個都說別忙乎了,不愛吃。所以,今年我家沒有動手做湯圓,昨晚在樓下的超市買了一小袋回來,象徵式煮幾粒應應節算了。

這次做湯圓,一改以往用水“煮”的方法,直接把湯圓放在碟子上大火蒸10分鐘,出鍋夠撒一點炒香的白芝麻,簡單快速,沒想到很搶手,一端出鍋家人分著吃,你一個我一個,三兩下就吃完了,女兒說這次的湯圓最好吃,清清爽爽又軟糯,一口咬下去,熱乎乎的餡料布滿口腔,香甜潤滑,黏上芝麻的外皮干淨利落,嚼起來很勁道,建議我明天用這個方法再蒸一盤,今兒還沒吃過癮。

【食材】芝麻餡湯圓一袋,白芝麻10克、蒸鍋一個

備好湯圓,白芝麻放入炒鍋中免油炒香,我這個是熟的芝麻,直接就可以食用

將湯圓用碟子盛起,放入蒸鍋中,湯圓不要全部疊在一起,蒸熟後會粘成一團

遮上鍋蓋,大火隔水蒸10分鐘左右

打開鍋蓋,關火,將芝麻均勻撒在湯圓上面即可

食尚小貼士:

不喜歡芝麻也可以換成花生碎,藍莓醬或桂花膏都行,這樣蒸出來的湯圓,口感乾爽還會爆漿,比水煮的更香更好吃。

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