排骨海帶湯
材料：排骨500克、海帶300克、姜、蔥、鹽、冰糖、醋、料酒
做法：
1、排骨剁成段，用水多次洗去血水；
2、鍋裡燒開水，放入姜、蔥、料酒，排骨焯水撈起；
3、姜拍碎，備用；
4、海帶浸泡撈出，洗淨，切成1釐米寬的長條備用；
5、砂鍋裡燒開水，加入姜，倒入排骨，大火燒開；
6、加入一勺醋、3顆冰糖，中火煮20分鐘，再小火燜一會；
7、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲20分鐘；
8、加入鹽調味就可以出鍋了！
臘肉炒杏鮑菇
材料：杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做 法：
1.臘肉用溫水洗淨，放入蒸鍋蒸20分鐘。
2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗淨切片;蔥姜蒜切片。
3.起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。
4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。
5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋
番茄燒排骨
材料：排骨500克、番茄300克、青椒兩個、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、鹽一勺、白糖一勺、番茄醬一勺
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，姜切片；
2.排骨切小塊，焯水撈出備用；
3、鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味；
4.放入番茄醬，蚝油，老抽，生抽，白糖炒勻；
5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘，調入鹽；
6.大火收汁不要收干，稍微留一點；
7.放入番茄青椒大火炒斷生即可
蟹黃豆腐
用料
內酯豆腐1盒；咸鴨蛋蛋黃3個；火腿腸1根；香蔥1根；油15g
做法
豆腐脫模，切成1cm見方的方塊；火腿腸切成丁；香蔥切成蔥花；
咸鴨蛋取出蛋黃用勺子碾碎。
鍋裡放油，開最小火，倒入碾碎的鹹蛋黃，炒散，炒到蛋黃起泡。
倒入切成塊的豆腐，輕輕晃鍋翻炒，避免把豆腐塊炒碎。
倒入火腿腸丁，輕輕炒勻。
小貼士：如果湯汁比較粘稠，可以加1勺清水，拌勻。
此時就可以出鍋啦，裝盤，撒蔥花裝飾即可。
爆炒豆腐泡
主料
豆腐泡、紅椒絲、綠椒絲、蔥花、薑末、蒜末、蚝油、料酒、鹽
做法
買的硬豆腐洗淨去干水份，切成方型塊。
鍋中放入適量九三大豆油，油溫4至5成熱下入豆腐塊慢火炸制金黃。
炸好的成品豆腐泡顏色金黃，外酥裡嫩。
准備蔥、姜、蒜末，紅、綠椒絲備用。
鍋中留底油加熱放入薑末、蒜末炒香。
同時放入剛炸好的豆腐泡及蔥花、紅、綠椒絲、蚝油、料酒、鹽翻炒均勻出鍋。
味噌嫩雞胸
用料
雞胸肉1塊；澱粉2大勺；料酒2勺；味噌醬；味噌2大勺；蛋黃醬2大勺；白糖1勺；料酒1勺；西紅柿醬1小勺；水適量；黑胡椒少量；蔥花少量
做法
雞胸肉先切薄片
先倒入料酒讓雞胸吸收，之後加澱粉拌勻，醃制15分鐘以上
鍋裡到少量油加熱，把雞肉片一片一片鋪在鍋裡中火煎，煎到雙面變色。
蓋上蓋子悶一會，開蓋之後把沙拉醬倒進去翻炒拌勻起鍋
撒上一點蔥花點綴，一點黑胡椒增香即可
