芹菜能降壓？低鈉鹽是送命鹽？4條腎友必知的營養小常識
原創 腎上線 2019-02-18 09:28:31
原創： 腎上線醫生團 腎上線
每隔一段時間，就會流傳一些言之鑿鑿的養生傳言。沒有一定的鑑別能力，還真容易被帶跑偏！
今天，腎上線總結了小夥伴們糾結的一些常識性醫學問題，新的一年就要到了，不要再被這些流言“忽悠”咯！
芹菜能降壓？
提到芹菜，馬上就讓人聯想到降血壓！
芹菜降壓功效這麼“出名”，可是君見到哪個高血壓防治指南、專家共識有推薦過“多吃芹菜”來降壓的？
沒有！
這是因為日常多吃各種各樣的新鮮蔬菜、水果對降血壓有一定幫助，但這方面的能力，芹菜並不比其他蔬菜突出多少。
值得指出的是，芹菜的鈉含量較高，100g芹菜（莖）含0.4g鹽[1]，烹飪芹菜時少放鹽，不然吃下過多的鈉，降壓不成反升壓！
《中國高血壓防治指南》生活指導
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不改掉高鹽飲食、大魚大肉、抽煙酗酒、久坐不動這些壞習慣，吃再多芹菜也沒用，快勸勸那些把芹菜汁當“降壓藥”吃的人吧！
另外，芹菜是誘發日光性皮炎常見的食物[2]，可加重紅斑狼瘡患者的皮疹，因此，有皮疹表現的紅斑狼瘡患者要少吃芹菜，做好防曬。
蛋黃膽固醇高、磷高，不能吃？
蛋黃膽固醇含量確實很高，但食物所含膽固醇≠血膽固醇，研究表明：每天1個蛋（包含蛋黃），對血清膽固醇水平影響很小。
蛋是營養極高的一類食物，而蛋黃集中了很多蛋白所沒有的營養元素：如種類齊全的維生素、卵磷脂，蛋黃帶來的營養效益遠高於所含膽固醇的影響[3]。
每天一個蛋，蛋黃蛋白都要吃！（別噎著~）
可能還有人擔心蛋黃磷高！腎衰竭的腎友，營養狀態是影響預後的主要因素，不能為了讓磷達標卻不滿足基本營養需求。醫患有時要做到“磷容忍”，允許腎衰竭的腎友適當吃一些高磷營養價值也很高的食物[4]，舍棄那些營養少卻高磷的食物（比如各類加工食品）。
腎友，牛羊肉一點也不要沾？
為何老是針對牛羊肉，吃你家肉了？
研究認為大量攝入紅肉可能增加某些癌症如結腸癌，慢性腎病風險[5]。而大多數腎友最佳的飲食方式，DASH飲食法，也推薦減少紅肉攝入[6]。
腎不好的小夥伴平時少吃點紅肉是沒錯，少吃並不意味著一點不能沾，控制好紅肉總量即可。紅肉指的是豬、牛、羊、驢、狗、兔等畜肉類，並不單獨只針對牛羊肉。
低鈉鹽是腎友的送命鹽？
沒有這麼誇張！
低鈉鹽指的是鈉的含量比普通鹽少一點，鉀的含量比普通鹽高一點的鹽。這種鹽，正好彌補我們中國人群高鈉、低鉀的飲食習慣，減少了鈉，增加了鉀。
對於腎功能正常、血鉀正常的腎友，可以使用低鈉鹽來減少鈉的攝入。而血肌酐高、血鉀高的腎友不適合低鈉鹽，要警惕高鉀血症。
說來說去還是那句話，不管什麼鹽，都得控制量！
就要過年了，祝願小夥伴們新的一年：平安、健康！我們一起加油哇！
參考文獻：
1.中國食物成分表.第二版
2.Overview of cutaneous photosensitivity: Photobiology, patient evaluation,and photoprotection.uptodate
3.中國居民膳食指南（2016版）
4.Management of hyperphosphatemia in chronic kidney disease.uptodate
5.Healthy diet in adults.uptodate
6.Dietary recommendations for patients with nondialysis chronic kidney disease.uptodate
