腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。

其形類似竹枝狀,稱為腐竹,它色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,具有降低血脂、預防動脈硬化、冠心病和高血壓等“富貴病”的功效。

龍口冬粉絲條勻細,純淨光亮,整齊柔韌,潔白透明,烹調時入水即軟,久煮不碎,吃起來清嫩適口,爽滑耐嚼。

小編做的腐竹冬粉蒸,做法簡單,味道可口,適合全家人一起吃。

腐竹冬粉蒸

食材

龍口冬粉一小把/腐竹3條/瘦肉50克/小蔥3棵/蒜頭一個

剁椒兩大勺/澱粉一湯勺/生抽一湯勺/鹽適量/食用油適量

【烹飪步驟】

▼1、腐竹提前一小時用冷水泡軟,冬粉也提前用開水泡軟。再洗淨把冬粉和腐竹切約5公分長的小段,如圖擺好。

▼2、蒜切成蒜米,小蔥切蔥花,瘦肉剁碎。

▼3、瘦肉用澱粉生抽,加一點鹽拌勻待用。

▼4、剁椒和蒜米也加一點鹽一起拌勻。

▼5、拌好的剁椒和瘦肉。

▼6、把瘦肉沫平鋪在冬粉腐竹上。

▼7、把拌好的剁椒蒜蓉也一起放在瘦肉上,鍋裡加水燒開,把冬粉腐竹上鍋蒸15分鐘。

▼8、鍋撒上蔥花。

▼9、起鍋倒入適量油燒熱。

▼10、最後淋上熱油即可。

【美味呈現】

來源自toutiao

往下看更多精彩內容:青花菜新吃法,不炒,不煮,筷子攪一攪,挑食的小孩都搶著吃

青花菜,營養特別豐富,吃起來口感也很不錯,我家每週都要吃上兩次,青花菜是好吃,但是比較難清洗,因為花裡面有很多小蟲卵,還有殘留農藥,我每次都是用清水加鹽先泡20分鐘再清洗的,這樣清洗就比較乾淨了。

還有很多小孩挑食不愛吃青花菜,這樣很不好,小孩要營養均衡,才能健康成長。

今天分享的這個是青花菜餅,做法特別簡單,營養又美味,最主要的是可以做給小孩吃,讓小孩喜歡上吃青花菜。下面詳細介紹我的做法,一起看看吧!

所需食材:

青花菜1個,雞蛋2個,胡蘿蔔碎,麵粉少量,鹽和白鬍椒粉少許

1. 先把青花菜用鹽水浸泡20分鐘,去除殘留農藥

2. 用清水沖洗乾淨瀝乾水分,然後用刀把它切碎,盡量剁碎一些,更容易熟。

3. 裝入碗中,打入2個雞蛋,加一些胡蘿蔔碎,再加少許鹽和白鬍椒調味,加胡蘿蔔搭配營養更豐富,白鬍椒粉可以去除雞蛋的腥味,小孩吃也可以不加的。

4. 攪拌均勻後加入少量麵粉,麵粉不需要加太多,加多了做出來的餅會發硬,能攪成糊狀就好了。

5. 電餅鐺先預熱然後再刷上油,沒有也可以用平底鍋代替。

6. 油熱倒入麵糊,一鍋剛好煎4個,把它整理成圓餅形。

7.餅上刷一點油,關上蓋子小火燜3分鐘。

8. 開蓋翻面再燜1分鐘就好了。

9. 煎至兩面金黃就好了,好看有食慾。

10. 特別香軟的青花菜餅,做法也簡單,喜歡的試試吧。

小技巧提示:

1. 麵粉不要加太多,不然煎出來的餅會很硬,能調成糊狀就好了。

2. 沒有電餅鐺可以用平底鍋代替,用小火煎,防止煎糊。

3. 胡椒粉的作用是去腥提香,小孩吃可以不放,因為有一丁點辛辣味

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