蠶豆是一種營養價值非常豐富的食材,既可以食用,還可以當做飼料,在80、90後的童年,油炸蠶豆是一種非常風靡的小零食,嘎嘣脆的蠶豆,受到了很多小朋友的喜愛,買上一包蠶豆,大人是當做下酒菜吃,我們小孩就買上汽水,邊喝汽水邊吃蠶豆,感覺非常的享受,而如今的小零食豐富了不少,而且提倡少吃油炸食品,所以油炸蠶豆也就被慢慢變少了很多,不過我們不吃油炸蠶豆,還可以吃炒製的蠶豆,口感照樣是非常美味的

蔥油蠶豆的做法:

備用食材:蠶豆500克,大蒜2克,蔥適量,生薑2克,生抽大半勺,雞粉0.1克

製作過程:第一步,將買回來的新鮮蠶豆,剝去皮,鍋裡添上水,滴上幾滴的食用油,待水煮開後,將剝皮的蠶豆放進去,稍微煮一下,盛出來瀝乾水分

第二步,鍋裡添上油,待油熱後,將切好的大蒜和生薑末放進去,爆炒出香味

第三步,然後倒入煮過的蠶豆,翻炒兩三分鐘的時間

第四步,加上大半勺的生抽,再加上少許的開水進去,大火煮開後轉至中小火燜一會

第五步,待汁變得稍微濃稠的時候,轉至大火收汁

第六步,加上適量的鹽、雞粉和蔥末,翻炒均勻後,就可以出鍋盛盤開吃

烹飪小貼士:1、在煮蠶豆的時候,滴上幾滴食用油,能夠很好的保證煮過的蠶豆,更加的綠油油,口感也會非常不錯,注意煮的時候,稍微煮一煮就可以了,不要煮的時間太長了。炒蠶豆的油,最好是用豬油,豬油炒製出來的蠶豆,吃起來的口感也會更好一些,不過實在沒有的話,就選擇普通的食用油就可以了

2、將蠶豆炒過之後,加上點開水進去,大火煮開後,轉小火慢慢的燜一會,這樣能夠讓蠶豆能加的入味好吃,所以大家自己在家做的時候,也需要注意一下這一點,而且這樣燜過的蠶豆,吃起來香嫩軟綿的,我也非常的喜歡

3、蠶豆既可以當做菜食用,又可以入藥,對於食慾不振、消化不良等都有很好的治療性,所以大家平時也可以適當的食用蠶豆,蠶豆做成蔥油口味的,是我非常喜歡的一種,無論是吃起來的口感還是看上去的色澤,都非常的棒,而且比油炸的蠶豆,美味健康多了,追劇的時候,端上一盤子的蔥油蠶豆,一口一個,好吃得根本停不下來

4、蠶豆這麼做,香嫩軟綿又入味,比油炸蠶豆還美味,好吃得停不下來

5、家常菜蔥油蠶豆,香嫩軟綿好味道,比油炸蠶豆還好吃,吃得停不下

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