萬物都在生長的春天,孩子們也不例外,腦力和體力都要跟上,這季節要如何給給孩子補充營養,也是家長們最需要考慮的事情了。

美好的一天肯定從一份營養早餐開始,一份營養充足的早餐應該包括幾類食物,穀類食物補充碳水化合物、奶類製品補充鈣質、蛋白質,瓜果蔬菜補充維生素~喝牛奶是每天都要給孩子的“定時作業”,身體的成長有賴於骨骼的健康發育,而其中必不可少的當然是鈣質,多喝牛奶身體好,個子高,但是加多兩樣東西,營養更加豐富有保障,那就花生和核桃。

核桃被稱為“萬歲子、長壽果”,營養價值頗高,是“四大幹果”之一。同樣與它齊名的那就是被譽為“長生果”的花生,富含鈣、鐵等營養元素,對孩子的成長發育極為重要,卵磷脂及腦磷脂,能增強記憶力,促進腦力的開發。最近一直都有在做這個牛奶花生核桃露給孩子做早餐,口感細膩香滑,健康營養,孩子愛喝!每天早上一大杯,腦子聰明能長個!

【牛奶花生核桃露】

主料:核桃,花生,牛奶

輔料:冰糖

製作步驟:

第一步:首先把核桃和花生都去殼,如果喜歡特別香的,可以選擇炒香的花生和核桃,但是孩子吃,我建議用生的核桃和花生,這樣是不上火的。再把核桃和花生浸泡在水中,浸泡泡發 3個小時以上。

第二步:把泡發好的花生和核桃放入料理機中,加入適量的清水;

第三步:連皮打成汁,打出來的汁是奶白色的,跟豆漿和牛奶都很像哦;

第四步:把打好的花生核桃汁倒入過濾網中,過濾後的口感跟細膩喲,過濾出來的核桃和花生渣千萬別丟棄,可以做花生核桃糖,或者作為湯圓的餡料等;

第五步:大火把花生核桃汁煮開,煮開後,帶入一大杯純牛奶,再轉中小火慢慢煮開,放牛奶味道更棒喲!

第六步:最後加入適量的冰糖,小火慢慢煮至冰糖融化就可以了,冰糖根據個人的口味添加。

這個牛奶花生核桃露就做好了!特別的香!春天,每天早餐給孩子喝一杯,營養好吸收,比喝豆漿牛奶強多了!

小貼士:

1.家中有破壁機可以直接把食材都丟進破壁機中,更簡單省事;

2.早上要喝的話,可以提前一個晚上把花生和核桃用水浸泡好,第二天早上打汁,煮也是很快的哦!

3.也可以加一些大米,把大米和花生核桃打成汁,煮出來特別濃稠,就形成了牛奶花生核桃羹了!味道也是超棒噠!

來源自toutiao

往下看更多精彩內容:食記錄|很佛系但確定很好喝的韓式大醬湯

發過了韓式拌飯、韓式烤肉、韓式泡菜鍋,也該輪到大醬湯這個定番料理了。每次做大醬湯,我都會做出一大鍋,各種食材配料都加很足。

韓國的大醬、日本的味噌和中國的黃豆醬,其實都算是近親,都是用黃豆經過發酵製作而成的醬料。根據製作過程中不同的手法和添加物,發酵成了風味不盡相同的黃豆醬。因此,大醬湯在做法上和味噌湯也很類似,除了用料不同,操作步驟是非常接近的。做好後也靜置一段時間,也會發現分層,喝之前要先拌一拌。

RECIPE

韓式大醬湯

/// 食材(3-4人)

西葫蘆1根

洋蔥1/4個

胡蘿蔔1/2根

金針菇1小把

白菜少許

大蔥1小節

青辣椒2根

豆腐1塊

蛤蜊適量

韓國大醬山型一大勺

韓國辣醬小小一勺(後面有圖片示意)

鹽、糖

出汁(日式鰹魚高湯) 1L

★ 大醬湯食材比較隨意,我自己喜歡加一些白菜和胡蘿蔔。另外也可以加少量豬肉或牛肉,增加一些動物油脂來提鮮。

/// 做法

❶準備食材將蛤蜊浸泡在清水中,加一點點鹽,使其吐沙(不過最好的辦法,還是找一個乾淨、已經在清水中養殖了一段時間的海鮮攤)抓一大把柴魚花,加溫水浸泡,製作出汁備用。蔬菜洗淨,切成絲和片。

▼ 出汁(日式鰹魚高湯,沒有的話用清水也可以)

❷炒製蔬菜熱油鍋,將洋蔥和大蔥放入炒香,再加入胡蘿蔔、西葫蘆和白菜,加少許鹽巴,翻炒至微微變軟。

❸加湯加醬加入過濾後的出汁(多餘的柴魚花可以丟掉或者拌飯給貓貓狗狗吃),煮開後轉小火保持沸騰,挖一大勺大醬,用筷子邊攪拌邊慢慢使大醬溶解。再加入一小勺韓國辣醬,攪拌均勻後,加少量鹽和糖調整鹹淡。

▼ 超大一勺,我喜歡的口味是大醬與辣醬的比例大約為5:1,也可以根據自己的口味再做調節。

❹煮最後放入豆腐、金針菇、辣椒和蛤蜊,煮沸後蓋上鍋蓋,轉小火,待蛤蜊全部打開即可。(注意不要煮過久,蛤蜊煮老了不好吃)

▼大醬湯果斷配白米飯!(最近都在測試土鍋蒸飯,真是既方便又香啊,有時候還能做出鍋巴~~~繼續測試!等我測試完成之後,再來發食譜~)

▼ 食譜中的用量,大概可以做出下圖這樣的2大碗。

▼ 那天做了很多菜(以下是2人食)

▼ 清炒黃瓜苗

佛系地戛然而止

來源自toutiao

參考來源