沖繩的飲食文化是以獨特的材料和獨特的烹調技法為特色的,因而也形成幾種和日本本土相對不同的美食文化系列,因此即使你嘗遍日本本土美食,在沖繩依然能夠發現驚喜。來到沖繩,對於胃部轉動速度快於腦部的吃貨來說,美食自然也必須要提上日程。以下的美食,絕對是你不能錯過的!

1.海葡萄

沖繩當地有著幾大名食,首當其沖的是海葡萄。乍一聽這名字,還以為是種水果呢。其實海葡萄是種海藻,只能在20攝氏度的零污染海水中生長,算得上沖繩的當家特產。從外觀看,這種植物倒真像長在海裡的微縮版葡萄。圓圓的“葡萄粒”咬在嘴裡,一粒粒迸裂開來的感覺很奇特。因為很有營養,所以得名“植物界的魚子醬”。不過海葡萄本身並沒什麼味道,當地人喜歡蘸著調好的果醋吃。

海葡萄

2.毒蛇料理

沖繩還有一道最“毒”的美食——毒蛇料理。在沖繩飯店裡能看到一種海蛇,體長有1米左右,黑色的蛇皮柔軟細嫩,不過牙裡藏有劇毒。當地人說,這種蛇肉特別滋養人,是沖繩人招待貴客的菜品。

毒蛇料理

3.紅芋撻

其做法是將沖繩特產「紅芋」製作成蛋撻形狀,吃起來既方便又爽口的「紅芋撻」。紅芋很早以前就在沖繩有種植,由於裡面是紫色的,故也叫紫色紅芋。甜味較強,口感堅實,用之烤白薯也是一種非常流行的吃法。「紅芋撻」已成為隨時隨地可以品嘗到的名牌甜點。香脆的蛋撻與微甜紅芋的結合,即保持了原有的風味,且因低度的糖分而大受歡迎。

紅芋撻

4.雪鹽金楚糕

自琉球王朝時代就已經盛行的傳統點心「金楚糕」。是一種用小麥粉烘烤的點心,口感與餅干很相似,也是極受觀光客喜歡的甜品。「雪塩金楚糕」是在原有的「金楚糕」的風味上添加了新的口感。由於加入了宮古島地下海水提至精煉出的「雪塩」,使傳統的「金楚糕」變得更加有品位,且清淡的鹹味也是它的一個特徵。由於糖分不高,吃多少都不會介意,故大受好評。

5.沖繩苦瓜

沖繩的苦瓜在當地人眼裡是必不可少的蔬菜。沖繩苦瓜和我們在國內所見到的苦瓜不太相同,沖繩苦瓜上的顆粒狀般的紋路更為明顯。而且顏色的差異更是顯而易見的。只要不是沖繩人,感覺如果不去沖繩餐館的話,是吃不到正宗的炒苦瓜的。實際上這道菜很簡單。在沖繩,從很早以前就流傳著苦瓜的苦具有淨化血液、穩定血壓的作用,被稱為“長壽食品”。

6.暖暮拉麵

暖暮拉麵在日本全國各地有多家分店,並且規模不斷擴大。暖暮在各種沖繩攻略中獲得無數好評,為九州拉麵總選舉第一名,採用門口用機器點單的方式,後面入座後店員會給你張紙選擇面粗細、柔軟度、湯濃度、是否加蔥等,從面的口感、湯的濃度到小料的調配全都可以自己選擇。如果不懂日語,還可以看到中文的提示板,店員會主動提供。物美價廉,值得一試。

7.石垣牛肉

這是生產於沖繩縣石垣島和八重山郡,黑犛牛身上的一種高級牛肉。與神戶牛肉齊名,同時口感和味道也都為頂級。而且據說著名的神戶牛肉,就是石垣那裡產的小牛,送到神戶去養大的。石垣牛肉價格不菲,200G的牛排因部位不同從4800日元到15000多日元的價位都有。

8.沖繩豆腐

島豆腐和地豆豆腐是沖繩豆腐裡最為有名的品種。島豆腐形狀和木棉豆腐大大不同,質感較硬,即使用作炒菜也不會容易碎爛,比一般豆腐的蛋白質高出一倍,對身體非常有益。還有一種藍子魚豆腐,是把醃過的咸藍子魚與滑軟的豆腐拌在一起,味道爽滑可口,清新自然,很適合和日本清酒一起食用。

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