民間自古就有蘿蔔上市郎中下市的諺語,可見,便宜的大白蘿蔔被人們追捧是有道理的。

蘿蔔乾可以炒五花肉,在各個粗糧館或是農家樂都有這道菜,

但它更好吃的做法就是做餡兒,蒸包子或是菜團子。

要是誰聽說家裡有蘿蔔乾包子吃,那心裡絕對是樂開花了的。

如今粗糧更受人們歡迎,所以,用蘿蔔乾和韭菜搭配做菜團子是老少都喜歡的做法,

一把蘿蔔乾,一把韭菜,簡單一做比肉香,一次3個不夠吃,

做法分享給大家,一看就會,它也非常適合節後食用哦!

玉米菜團子(蘿蔔乾韭菜)

【食材】:蘿蔔乾1把、韭菜1把、玉米粉兩碗、麵粉半碗(可加可不加)、

十三香半湯匙、醬油1湯匙、大蔥半棵、熟花生油3湯匙、香油少許、鹽適量。

【具體做法】:

1、這是曬好的蘿蔔乾,吃前要先清洗並煮過再泡水。

2、這是煮過的蘿蔔乾,清洗過後瀝水,韭菜洗淨瀝水待用。

3、把蘿蔔乾先切條,再切小丁,放進大碗中。

4、把韭菜頂刀切碎也放進大碗中,蘿蔔乾為主,韭菜為輔。

5、接著加入醬油、熟花生油、香油、十三香和蔥花,鹽在後面放。

6、攪拌均勻之後再加入適量鹽,攪勻之後這菜團子的餡料就準備好了。

7、取玉米粉和麵粉,玉米粉為主,麵粉可加可不加,看個人喜好。

8、把玉米粉和麵粉攪拌均勻,加入適量清水,和成很濕潤的麵團。

9、揪下一小塊兒麵團兒,在手掌中拍扁平,用勺子舀上餡兒。

10、用包湯圓的方法,慢慢向上推麵團兒,捏住介面。

玉米麵菜團子不太好包,因為這個麵團兒沒太大黏性,在包的過程中容易破掉漏餡兒,

不要緊,再取一小塊兒麵團把它補好就行。

11、把所有的菜團子全部包好,放進蒸鍋,開火蒸。

12、上汽之後有15分鐘即可,因為是素餡兒,所以容易蒸熟,

關火後​​即刻取出,不用再虛蒸。

13、掰開一個菜團子,香氣撲鼻,這餡兒就是香,沒肉照樣讓人口水大動。

14、每次蒸上一鍋,當天就吃完,每週都會吃上幾次,大家也試試看。

【小提示】:

1、蘿蔔乾通常只會出現在菜市場一角,超市裡是買不到的,實在買不到,

蘿蔔季時趁著大好的太陽自己曬,它跟新鮮的蘿蔔不是一個味道,它更勝一籌。

2、和麵時,可以加入適量酵母,吃起來菜團子皮的口感會鬆軟,這個也要看個人喜好。

3、蘿蔔乾比較吸油,油大了才好吃,所以,它一般與五花肉配伍,

我蒸的這個素的菜團子用了3湯匙熟油,也是為了增加口感,

大家在做時,也要適當多加一些油。

來源來自toutiao

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