胡辣湯,又名糊辣湯,是北方早餐中很常見的傳統湯類小吃之一,

其特點是湯味濃郁,湯汁粘稠,香辣可口,

最重要的一點就是食材豐富,一份至少七,八樣,

不論是熱天,還是冷天,來上一碗這樣的胡辣湯,

開胃提神,營養豐富,真的很好喝呢。

冷冷的天,來上一碗這樣的湯,酸中帶辣,鹹香適中,

一碗下肚,真的是從頭暖到腳,好舒服。

沒時間燉肉湯,或者怕喝肉湯長胖的,強烈推薦你們來試試這一碗胡辣湯吧,

它是真的健康又養生,多吃也不胖的,千萬不要錯過它。

原材料:雞蛋豆腐1盒,乾黃花菜20克,乾黑木耳20克,

豆腐皮1張,脆皮腸4根,雞蛋2個,番茄1個

配料:香菜2根,精鹽3克,香醋30ML,生抽15ML,雞粉1克,

白鬍椒粉3克,黑胡椒粉3克,澱粉5克,芝麻油5ML,食用油30ML

製作步驟:

1:雞蛋豆腐,豆腐皮,脆皮腸,提前泡好的黃花菜,黑木耳,全部改刀成絲。

2:番茄去皮切丁,雞蛋打成蛋液待用。

3:香菜切末,澱粉中加水調勻。

另取一碗,加入精鹽,香醋,生抽,雞粉,黑白鬍椒粉,調成料汁。

4:炒鍋中倒入食用油,5成熱時下番茄丁,邊炒邊壓,炒出汁。

5:加入開水,大火燒開。

6:放入雞蛋豆腐,豆腐皮,脆皮腸,黃花菜,黑木耳。

7:煮約2分鐘後倒入調好的料汁。

8:再次煮開鍋的時候,倒入澱粉水。

9:接著淋入雞蛋液。

10:蛋液形成蛋花時,淋入芝麻油。

11:最後撒上香菜,即可出鍋了。

小提示:

1:胡辣湯中的料汁,可隨自已的喜好來調整。

主要就是醋,胡椒粉的量。

想酸就多加醋,想辣就多加胡椒。

2:喜辣的,還可以出鍋後,隨個人喜好,淋辣椒油。

來源來自toutiao

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