家常早餐雞蛋餅(轉載)


用料

麵粉適量;火腿丁適量;雞蛋適量;生菜末適量;鹽適量;雞精適量

做法

  • 生菜末、火腿丁。

  • 雞蛋加鹽,少量雞精打散。

  • 將生菜末,火腿丁加入蛋液里。

  • 中途翻次面。

  • 兩面全熟後盛出裝盤。

快手雞蛋餅~~十分鐘早餐!

用料

雞蛋1隻;麵粉3勺;水適量;蔥花適量;油,鹽,花椒粉

做法

  • 敲一個雞蛋在大碗里,放入適量蔥花(或者你喜歡的各種青菜碎,火腿腸碎,黃瓜絲碎,胡蘿卜絲碎都可以。我家今天沒買蔥,我切了一點青蒜苗葉),適量鹽,花椒粉(不喜歡可以不放),加入3勺冒尖的麵粉,勺子就是平時吃飯的那種不鏽鋼勺子,具體一勺麵粉多少克沒稱過,大致估計了下可能是15克左右

  • 加入適量清水攪拌至能流動的稀糊狀,注意不能太稀,也不能太粘稠

  • 鍋熱刷油,調小火加熱。舀一勺麵糊倒入,把鍋端起來轉一下把麵糊轉均勻,繼續小火煎制

  • 餅的邊緣有透明發白的時候就可以輕輕用鏟子把餅鏟起來翻面,小火煎一會。一般一兩分鐘就可以了

  • 出鍋裝盤,享用。

  • 如果用電餅檔煎就更方便了,調好麵糊,電餅檔上下蓋加熱刷油後,直接把麵糊倒入,攤均勻,蓋上蓋子,然後就可以不用管了,幾分鐘後就可以吃啦

  • 這是電餅檔煎的,餅比較大,切塊裝盤

  • 薄薄的餅,蘸番茄醬也很美味!

早餐蛋餅

用料

雞蛋1個(約60克);麵粉30克;清水30克;小蔥適量(約20克);青瓜半根(約50克);生菜4片(約10克);橄欖油10毫升;番茄醬隨喜愛

做法

  • 將麵粉用等量的清水混合勻,雞蛋打散

  • 再將打散的雞蛋倒入麵糊中,倒入蔥花混合攪拌均勻

  • 平底鍋內倒塗抹少量橄欖油,然後舀適當蛋麵糊進去,晃動使之稱圓形,煎成蛋餅

  • 青瓜洗凈後切段,生菜洗凈瀝干水分

  • 在煎好的蛋餅內放入生菜、青瓜及番茄醬

  • 捲起來即可

雞蛋早餐餅


用料

發麵團120g;油適量;生菜適量;甜麵醬;雞蛋2隻;火腿腸

做法

  • 把發好的麵糰揪成2個劑子,擀成薄餅。

  • 平底鍋滴少許油。中火,放入擀好的餅,烙制兩面起花。

  • 在餅上打入一個雞蛋,攤勻。待雞蛋半凝固時翻面再烙。

  • 雞蛋完全凝固時取出,抹上甜麵醬

  • 放上生菜和半根火腿腸,捲起。切開即可

快手早餐——飛餅香腸小卷

用料

思念飛餅皮3張;火腿腸2根;雞蛋一個;芝麻適量

做法

  • 頭天晚上睡覺前將飛餅拿到冷藏解凍,早晨取出,一張餅切兩半。200度預熱烤箱。

  • 一根火腿腸切三段。

  • 一張餅皮裹一段火腿腸,捲起,兩頭捏緊。

  • 刷上蛋液,撒上芝麻,200度20分鐘。

快手早餐~雞蛋卷餅


用料

香蔥數根;榨菜一包;火腿腸一根;麵粉適量;雞蛋2個;紫菜一小塊;海天黃豆醬適量

做法

  • 材料準備:蔥切末,袋裝榨菜適量切末,雞蛋1個打散成蛋液,火腿腸去包裝,紫菜泡發

  • 適量麵粉加入打散的蛋液,加入紫菜,攪拌均勻,變成麵糊,不要太稠(可加水或牛奶調和稀釋)

  • 平底鍋放稍許油,加熱後倒入麵糊,晃動平底鍋,使之形成餅皮

  • 敲開另一個雞蛋,打散,倒在成形的餅皮上

  • 塗抹均勻,待其凝固

  • 待蛋液凝固後翻面

  • 塗上醬,撒上蔥花、榨菜末,放上火腿腸

  • 香噴噴、熱乎乎的雞蛋卷餅出鍋了。

簡易上手的早餐蛋餅

用料

雞蛋3個雙人份;蔥花適量;鹽按喜好;玉米澱粉小半碗

做法

  • 雞蛋打散後,加入蔥花和鹽巴拌勻

  • 篩進玉米澱粉再次攪勻

  • 不粘鍋放油熱了以後把蛋糊分兩次倒進去,小火煎熟了就可以吃了。

雞蛋卷餅,快手早餐~


用料

火腿肉適量;雞蛋3隻;西紅柿一隻;黃瓜半截;鹽適量

做法

  • 上述材料備齊,切好~

  • 雞蛋打到盆里,用打蛋器打出細密的泡沫(或者手動打數100下~)

  • 1中材料混合,切切切,切得越細越小越好~

  • 3混合到2中,繼續攪拌~放入適量的鹽

  • 油鍋中放入適量的油,將少量蛋液均勻塗抹在鍋底~蛋液凝固後小心剷出平鋪在盤子上~

  • 重複5,直到蛋液全部用完~將煎好的蛋餅平鋪疊加~

  • 疊好的蛋卷皮捲起,裝盤~么么噠~

早餐蔥花蛋餅

用料

雞蛋1隻;麵粉一小碗;蔥一根;水一杯;鹽、花椒面、耗油少許

做法

  • 蔥切蔥花,雞蛋打撒,將鹽,花椒面,耗油倒入雞蛋液中,攪拌均勻,倒入水繼續攪拌

  • 加入麵粉,邊加邊攪拌,直至攪拌均勻,成麵糊

  • 平底鍋加熱,放底油,小火,用勺子將麵糊舀到鍋中,均勻攤平

  • 餅邊能看出餅在一點點變熟,然後翻面

  • 翻過來,繼續,小火!喜歡硬點就多翻兩次,喜歡火清滴軟的就翻一次

  • 我喜歡老一點的,就再翻一次

  • 餅成,出鍋,可以配豆漿,可以配湯,由於有滋味,可以不用配小菜,方便快捷!

蔥花雞蛋早餐餅

用料

雞蛋2個;麵粉250克;胡蘿卜1/2根;香蔥1小把;清水適量;鹽2克;油少許

做法

  • 胡蘿卜去皮,用刀切成大塊,放入料理盒中

  • 用壓蒜器把胡蘿卜塊壓成細末備用

  • 取一個深口大碗,倒入麵粉,磕入雞蛋,倒入適量清水

  • 用手工打蛋器把雞蛋、麵粉、清水拌勻,倒入少許油再次拌勻

  • 直至把麵粉拌成均勻流速的麵糊,靜置備用,香蔥洗凈後切成蔥花

  • 把蔥花和胡蘿卜末倒入麵糊中,拌勻

  • 平底鍋燒熱,擦上一層薄薄的油

  • 倒入麵糊,轉到平底鍋,讓麵糊均勻鋪滿鍋底成圓餅狀,蓋上鍋蓋,小火燜至表面凝結

  • 小心地用晃動平底鍋,發現雞蛋餅可以自由移動了,迅速翻面,再蓋上鍋蓋,把另一面也燜至凝結就成

自製手抓餅(雞蛋灌餅)快手早餐

用料

普通麵粉300g;酵母3g;鹽1g;油酥材料;低筋麵粉(可用普通麵粉代替)20g;食用油適量;鹽少許;白鬍椒粉少許可不放;十三香少許可不放;花椒粉適量;孜然粉適量

做法

  • 酵母加入適量溫水攪拌均勻,慢慢倒入麵粉中,用筷子攪拌至盆里沒有乾粉,揉成麵糰,要軟一點

  • 揉成光滑麵糰,醒發半小時以上,多點時間更好

  • 取小碗加入低筋麵粉,準備做油酥,根據自己口味加入調味品,花椒粉和孜然粉按照一比一,增香的,我加的比較淡,稍微有點味就行了,畢竟吃的時候還要卷自己喜歡的醬料

  • 開火架鍋,倒入適量油,燒熱後倒進低筋粉里,邊倒邊攪拌均勻,油不要太多,把所有麵粉都團住即可

  • 發酵好的麵糰取出排氣,蓋上保鮮膜醒發十分鐘,取一小團,擀成牛舌狀,抹上油酥,從上至下捲起,其餘麵糰用保鮮膜蓋好,防止乾裂

  • 卷好的麵糰豎著捏扁

  • 擀成圓形

  • 擀好暫時不吃的餅胚,可以用油紙隔層放好(就超市手抓餅的那種存放方法),我用的烘培油紙,隔一層放一個餅,然後整體放入冷凍,早上吃時拿出來回溫,然後幾分鐘就可以好啦

  • 現吃的,平底鍋燒熱,倒一點油,也可不倒,放入餅胚,中小火兩面煎黃就可以啦,因為有油酥,餅會鼓起來,用筷子戳破打入雞蛋,就是雞蛋灌餅啦

  • 塗上喜歡的醬料,捲入生菜午餐肉,開吃

玉米早餐餅

用料

玉米粉;麵粉;椰絲;酵母;雞蛋;白糖

做法

  • 適量酵母粉加溫水化開

  • 玉米粉加到麵粉里

  • 放椰絲

  • 白糖適量

  • 雞蛋一個

  • 酵母水倒入

  • 適量溫水

  • 拌勻成麵糊糊

  • 靜置20-30分鐘,到麵糊糊起小泡泡,拌勻下就可以了

  • 鍋中抹一層薄薄的油

  • 舀一勺子麵糊糊,讓麵糊糊自己向四周攤開

  • 開火,小火,餅成型

  • 翻面繼續小火煎下,喜歡焦一點的就多煎一會兒

  • 煎好的餅,軟乎乎的

  • 煎蛋

快手早餐三分鐘搞定——飛餅版雞蛋卷餅


用料

一個卷餅的量;飛餅1張;雞蛋1個;生菜兩片;鹽、油適量

做法

  • 冷凍飛餅放在室溫下解凍約20分鐘,然後撕去上面的塑料紙

  • 雞蛋打散,加入少許鹽

  • 油鍋加熱,油溫稍熱後放入飛餅,小火煎30秒

  • 等中間鼓起的時候,在上面倒上雞蛋液

  • 將倒雞蛋的一面翻過來煎30秒,然後再翻面煎30秒

  • 將煎好的餅盛出放在碗內,卷上洗凈的生菜葉就可以吃了

[早餐]香蕉雞蛋餅

用料

香蕉0.5根;牛奶2湯勺;全麥麵粉2茶勺;雞蛋1個

做法

  • 雞蛋,牛奶和半根香蕉用攪拌機打成糊,(注意不要打太發,否則就成了沫沫,餅上會全是洞)如果沒有攪拌機的,可以手動把雞蛋和牛奶打成糊然後再加入切爛的香蕉。

  • 加兩勺全麥麵粉,攪拌至無乾粉的狀態。

  • 平底鍋燒熱,噴一點點油,或者用刷子刷薄薄一層,只要不沾底就可以了。倒入糊糊,中火大約2-5分鐘,看到邊緣變成焦黃色就可以反面了。

簡單易學的早餐米飯雞蛋餅❤


用料

雞蛋兩個;剩米飯少許;細砂糖一勺;食用油煎餅量

做法

  • 把雞蛋打散加入細砂糖和剩米飯,攪勻備用

  • 鍋中倒入攤餅的油量,八成熱時倒入調好的餅糊,火不要太大了太大易糊鍋,攤至兩面焦黃熟透即可。

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