春天,雖然各種蔬菜陸續上市,但有一種蔬菜在北方可以說是一年四季受歡迎,經常出現在大家的飯桌上,它就是土豆。尤其是寶媽家,常年都備著,好像家裡沒了土豆就缺了點什麼,土豆物美價廉,可做主食可做菜,百搭味美,老少喜歡。

土豆具有很高的營養價值和藥用價值, 有「地下蘋果」之稱。鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等,尤其是鉀的含量,在蔬菜類裡排第一位。


土豆好吃又家常,寶媽家做土豆跟大家有點不同,我不直接炒,多一步,土豆軟糯噴噴香,用油少,比放肉炒都好吃,我的做法是先把土豆小火煸黃,別嫌麻煩,別小看這一步,保證比平常炒的好吃,尤其是家裡有老人和孩子的,更是喜歡。土豆百搭,利用家裡現有的食材,簡單一做就是一道色香味俱全的好菜,我家每周都得吃幾次,大人孩子都喜歡,跟著寶媽做起來吧!

【土豆片炒油菜】


準備主要食材:大號土豆1個500克,油菜2棵,胡蘿蔔20克

準備輔助食材:蔥花5克,大蒜4瓣,味極鮮醬油2勺,鹽3克,植物油


製作過程:

第一步:

準備食材:土豆去皮洗凈;油菜掰開,泡水洗凈;胡蘿蔔去皮洗凈

第二步:

土豆切菱形片,泡入水中,洗去澱粉,再次換水洗凈,控水備用;油菜切寸段;胡蘿蔔切菱形片;大蒜去皮拍扁切末

第三步:

不粘炒鍋燒熱放植物油,油溫4成熱,放入土豆片中火煸炒。待土豆片表面微微發黃,加入蔥花炒出香味(先把土豆煸黃,這樣再炒,可香了,少油又美味,這一步不可少)

第四步:

放入油菜和胡蘿蔔片,加入味極鮮醬油炒勻

第五步:

待油菜發蔫,放入蒜末,加鹽調個味,翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士:

1製作此菜建議用不粘鍋操作,普通鍋在煸炒土豆片的時候容易粘鍋

2不粘鍋省油,因此,放正常的炒菜量的植物油即可

參考來源