樣子像是小朋友吃的米糊糊,用小砂鍋盛了,熱氣騰騰的上桌,拿勺子慢慢刮著吃。

還沒入口,就能聞到奶香的濃郁。

沒想到,入口更是驚艷,米香和奶香相互交織,口感細膩滑嫩,還香香甜甜的。

來了興緻的我,跟小店的老闆聊了幾句,順便請教了米布的做法。

把大米和牛奶打成米漿,再過濾掉米渣,在鍋裡小火慢熬至粘稠,一鍋白嫩嫩的米布就做好了。

假期的最後一天,我又有點想念春天的昆明和岔街的鮮花了,所以加了很多鮮花和水果來裝飾。

你們也可以像我這樣,加點自己喜歡的水果,或是淋上些許蜂蜜,口感會更加豐富。

不開心的時候,不妨做一碗簡單又好吃的它吧!


- 雲南米布-

[ 食材 ]

牛奶250g 

大米/粘米粉40g 

細砂糖5-10g 

蜂蜜 

水果 

堅果

[ 食譜 ]

1.大米提前1小時或隔夜浸泡

2.浸泡好的大米洗凈瀝干,跟牛奶混合,倒入破壁機或攪拌機打成米漿後,過篩

家裡沒有破壁機,可用粘米粉替代,牛奶跟粘米粉混合後過篩

3.把米漿倒入奶鍋中,根據個人口味加入適量細砂糖,小火加熱2-3分鐘,全程需一直攪拌,直至米布變黏稠後關火,燜1分鐘

單吃一口米布,看著白白的一勺,入口卻是濃郁的奶香,帶來絲綢般的爽滑。

而搭配著應季的水果,融入酸甜的清爽,又迸發出另一種驚喜的口感。

負重前行,難免遇到各種各樣的壓力和煎熬。

喘不過來氣來的時候,就停一下吧。

大哭也好,大吃也罷,都是自我修復的一種形式,不丟人,真的。

參考來源