作為北方人,哪能會離開麵食,但是偏偏家裡的孩子就是不愛吃麵食。比如我女兒,以前除了愛嚷著要吃麵包,就是不吃家裡做的大餅、饅頭之類的麵食。麵包那活兒對於我這種上班族來說,那是肯定不敢想的,光揉面就很花時間了。因為圖省事,我平時做的最多的還是咱們中式饅頭。

有一次我給她做了這道麵食之後,女兒一口一個,吃的特別香!然後高興的對我說比麵包還要好吃,後來常會點名要吃。明天是周末了,女兒就要回來了,正巧現在也到了穀雨節氣了,天熱方便做麵食,今天趁著閒空,又和面給女兒做了一些香脆小饅頭。這款麵食吃起來香甜脆,特別好吃!並且做法也特別簡單。如果你家裡有孩子,不妨跟著糖糖學做起來,以後就可以給孩子做點這樣的小零食了。

香脆小饅頭

【食材準備】麵粉500克、酵母粉3克、雞蛋2個、白糖2勺

【做法】

1、先備好酵母粉、雞蛋、白糖,酵母粉提前幾分鐘用溫水攪拌,放置一會兒。

2、將麵粉倒入一個無油無水的盆裡,然後磕入雞蛋,再放入白糖,分次倒入酵母水,用筷子攪拌成絮狀,再下手揉成光滑的麵糰。

3、揉好的麵糰放5分鐘,再揉一次,這樣就很容易可以揉至光滑狀態了。再將和好的麵糰放入盆中,蒙上保鮮膜,進行發酵。

4、發酵至原來的兩倍大即可。發酵好的麵糰撕開裡面的組織,是這樣密密麻麻蜂窩狀的,就表示發酵好了。

5、面板上撒上小半把麵粉,然後將發好的麵糰揉一揉進行排氣。再用搟麵杖搟成一釐米厚度的大面片。

6、再用刮刀,將面片切成大小相等的小方塊,然後蓋上保鮮膜再發酵10分鐘。

7、電餅鐺或平底鍋預熱後擦油,用鏟子將小饅頭移入電餅鐺中,先煎1分鐘,然後倒入小半碗水撒在小饅頭上,蓋上鍋蓋煎一會兒。

8、當鍋中聽不到水滴滴落的聲音,小饅頭就做好了,可以盛出趁熱食用了。

這是烙好後,反面的樣子。香香脆脆,特別好吃!

快給孩子做起來吧!

參考來源