前幾天媽媽有給我從鄉下帶了好多的土雞蛋,說是土雞蛋有營養,這我還是非常相信的,而且雞蛋的製作方法也非常的多,不管是煎、煮、炒還是蒸等等,每一種做法做出來的雞蛋羹口感都不一樣,不過他們最大的共同點就是好吃,要說最好吃的,小編還是喜歡吃蒸雞蛋羹。

雞蛋液只加水就上鍋蒸大錯特錯!少了這1味,怪不得雞蛋羹有腥味


這個喜好媽媽從小就看出來了,小時候的我不愛吃蛋,但是特別喜歡吃雞蛋羹拌飯,雖然現在長大了,但有時候還是會這樣吃飯,之前一直都是媽媽給我蒸雞蛋羹,記得第一次自己蒸雞蛋羹時,還是比較失敗的,並且吃起來還有雞蛋的腥味。

當時媽媽就跟我說,我沒有犯什麼大問題,就是在製作的過程中少加了1味,那就是白醋,因為加了白醋的目的就是去除雞蛋的腥味,並且讓雞蛋中的蛋白質快速的凝結,縮短蒸雞蛋羹的時間,還保持雞蛋的鮮嫩,下面小編就來給大家分享一下製作方法。

【蒸雞蛋羹的方法】


第一步、首先將準備好的雞蛋打入碗中,加入是來那個的食鹽攪拌均勻,讓那個雞蛋清和雞蛋黃完全的融合在一起,在我那個雞蛋液洪總加入適量的溫水和幾滴白醋攪拌,大概攪拌一分鐘的時間就可以了。

第二步、把攪拌好的雞蛋液通過過濾,將雞蛋液中的浮沫和雜質過濾掉,蓋上一層保鮮膜,用牙籤扎幾個洞,然後在鍋中加入適量的清水,大火煮開,放入雞蛋液,大火蒸8分鐘的時間,然後淋上生抽即可食用。

以上就是製作雞蛋羹的方法,在製作的時候,不要只會家溫水後就上過中,往裡面加入幾滴白醋,這樣蒸出來的雞蛋羹才會更加的鮮嫩,還沒有腥味,大家下次再蒸雞蛋羹的時候,就不要忘記這一步了。

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