難得的周末,我們當地今天的最高氣溫36度,就是出門買個菜回來都熱的一身汗了,一到熱天就容易沒食慾,菜市場逛了一圈,都不知道要吃啥好,最後決定買些魚腩回來。我們當地買魚,新鮮的魚頭是最搶手的,買不到魚頭,魚腩的部位也是不錯的選擇。魚腩的肉質嫩而不柴,肥而不膩,也沒有什麼小魚刺,吃起來也不費勁,尤其是小朋友吃也放心。


新鮮的魚腩做法也不少,煎、燜、炸每一種做法都有它獨特的風味,之前也分享過不少關於魚腩的做法,茄汁燜魚腩、紅燒魚腩、油豆腐燜魚腩等等,都備受食客們的喜愛。最近天氣很熱,做菜也都變懶了,就喜歡一些簡單省事的做法,蒸就是非常不錯的選擇,熱天我們家最喜歡吃蒸菜了,做法也簡單,關鍵是還可以不用在廚房裡久呆。

這裡就來跟大家分享一道蒸魚腩的做法,天熱沒啥食慾,我們可以;在魚腩里搭配上酸酸辣辣的剁椒一些蒸,做成:剁椒蒸魚腩,不僅味道鮮美,而且還特別的開胃,讓人食慾大開。把配料都準備齊全,水開後將腌制好的魚腩下鍋蒸個6分鐘就搞定了。(魚腩切小塊容易熟透,大魚要蒸的久一些)。天熱沒胃口,魚肉這做法,蒸一蒸6分鐘出鍋,鮮香開胃,做法簡單;天熱不知道吃啥?這菜蒸一蒸6分鐘出鍋,鮮香開胃,好吃還不上火。接下來一起來看看詳細做法吧。


準備食材:魚腩一塊、剁椒適量、生薑少許、蔥花適量。配料:醬油、一勺生粉、適量油。


1、魚腩洗乾淨切塊。加入一勺剁椒,適量生薑絲。


2、適量醬油,一勺生粉。(加入生粉腌制的魚塊口感更嫩滑)。


3、再加入適量的油。

4、將配料和魚塊攪拌均勻後腌制20分鐘待用。


5、鍋里加入適量水煮開,放入魚腩大火蒸6分鐘即可。(如果是整條魚蒸的時間稍微長一些)。


6、將蒸好的魚出鍋,趁熱放適量蔥粒提香做點綴。最後還可以將蒸魚的汁水倒掉,然後倒入少許燒熱的熱油潑在

面上即可上桌享用。這樣一道家常版的:剁椒蒸魚腩就做好啦。這裡我們沒有額外加鹽了,因為剁椒和配料中本身就有一定的鹽分了。最後把蒸魚的湯汁倒掉,在蔥花上淋上熱油,不僅能提香,還能減少魚腥味。這道蒸魚的做法也並不複雜,自己在家就能輕鬆搞定。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、腌制魚塊時加入少許的澱粉,這樣蒸出來的魚更嫩滑。

2、剁椒和配料本身已經有很多的鹹味了,所以不需要額外加鹽腌制了,以免太咸了。

3、最後將蒸出來的汁水倒掉,撒上蔥花和熱油,既能提香還能去腥。

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