這款核桃酥的製作非常簡單,因為它不需要我們打發黃油或蛋液,只需要做簡單的攪拌。加入材料,攪一攪,拌一拌,送入烤箱,香酥的核桃酥就出爐啦!這款餅乾最適合新手上路,成功率百分百哦!


材料準備:


低筋麵粉100克, 色拉油55克, 細砂糖50克, 全蛋液15克,核桃仁30克, 泡打粉1克,小蘇打 1 克


操作準備:


1低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合過篩,成混合粉備用。

2 全蛋液打散。

3 核桃仁切碎備用。


小貼士:


如果是生的核桃,需要事先放置烤箱中層,上下火150°,烤7分鐘,烤出香味再切碎,這樣成品才會更香。

烘焙溫度:180℃,上下火,中層

烘焙時間:20 分鐘

成品數量:約 8 個

1 攪拌麵糊:

1-1.色拉油中加入細砂糖,用手動打蛋器充分攪拌。

1-2.攪拌至細砂糖溶化後,加入全蛋液攪拌均勻。

1-3.將過好篩的混合粉加入攪拌好的蛋液裡,用刮刀混合均勻。

1-4.將切碎的核桃仁加入麵糊裡,用刮刀拌勻。

小貼士:拌好的麵糰必須有比較濕潤的感覺,不能太干,烤出來的核桃酥才夠酥。如果麵糰較干,可適量添加色拉油。

2 造型烘烤:

2-1.取約30克麵糊,用手壓扁,稍整形成圓形,均勻地放在不粘烤盤上。剩餘的麵糊依次壓扁放好。

小貼士:每個核桃酥坯之間要留有間距,以免烘烤的過程中因受熱膨脹而擠壓變形。

2-2.放入預熱好的烤箱裡,烤至核桃酥表面呈金黃色即可。

小貼士:180℃,上下火,烤箱中層,烤20分鐘。如果做的核桃酥個頭比較大,可適當多烤一會兒。

參考來源