​西蘭花,是我最經常買的蔬菜之一,它的吃法簡單多樣,換著花樣不會吃膩。更重要的是西蘭花的營養價值非常高,也非常的全面,有著“營養冠軍”的美稱。西蘭花含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素C、胡蘿蔔素,以及非常多的礦物質。

西蘭花中維生素C的含量是番茄的4倍,還有葉酸的含量也高於其它普通蔬菜,是不可多得的營養蔬菜,家人都要常吃,尤其是成長中的孩子,多吃西蘭花好處多多。而且西蘭花的價格不算太貴,常年5~7元左右,屬於性價比比較高的蔬菜。

西蘭花的營養價值雖高,但是做不好吃,孩子也是不願意吃的。除了清炒,今天這道西蘭花的花樣做法是我家常吃的。裡面搭配了煮熟的雞蛋,燙熟的西蘭花上面澆上榨菜肉絲的湯汁,鮮香入味。西蘭花脆嫩爽口,雞蛋鹹香入味,大人和孩子都忍不住多吃兩口。

它是蔬菜中的“營養冠軍”,5元一斤,增強體質,小孩要多吃!

【西蘭花花樣做法】

【食材】西蘭花/肉末/榨菜/雞蛋/蠔油/生抽/料酒/香油

【具體製作步驟】

1,西蘭花切成小朵,用清水沖洗一遍,再用淡鹽水浸泡10分鐘,然後再沖洗兩遍,瀝乾水分備用。

2,起鍋燒水,水燒開後,在鍋內加入1勺鹽和少許食用油(可以使西蘭花保持翠綠的顏色),然後倒入清洗乾淨的西蘭花,大火再次煮沸,關火把西蘭花撈出,瀝乾水分後裝盤。

3,提前把雞蛋煮熟,去殼後把雞蛋一分為四。

4,把切好的雞蛋沿著盤子擺上一圈,也可以不擺盤,直接丟在西蘭花上就可以。

5,炒鍋燒熱倒油,倒入蔥末和薑末,小火炒出香味。

6,倒入肉末,加少許料酒,大火翻炒。

7,待肉末炒至變色,加入榨菜絲一起翻炒。(榨菜提前用清水沖洗一下)

8,然後加入生抽和蠔油炒香。再加入小半碗清水,大火煮2分鐘就可以關火了,出鍋前淋少許香油調味。

9,把做好的肉末榨菜汁澆在西蘭花上。這樣一盤簡單好做,營養好吃的西蘭花就做好了,開動吧。

小貼士:

1,據說西蘭花上易生蟲卵,還有農藥殘留。所以清洗一定要仔細,先沖洗,再用淡鹽水浸泡,然後再沖洗。

2,做這道菜的順序是,先把雞蛋煮好撈出,然後燒水焯燙西蘭花,同時另外起鍋製作肉末榨菜澆汁。這樣同時操作,一氣呵成,做出的菜才會熱騰騰。

3,榨菜、生抽、蠔油都是含鹽的,所以烹飪過程中就不需要另外加鹽了。另外,榨菜在入鍋之前最好用清水沖洗一遍,以免太鹹。

參考來源