麵食除了包子和餛飩,菜菜更愛吃餃子,所以家裡時不時會包點餃子放在冰箱裡備著,早餐時常不用愁。今天菜菜

要與大家分享調拌餃子餡的家常實用方法,調餃子餡時,牢記加入這1樣東西,不管什麼餡的餃子都好吃不膩。餃子保證個個鮮美多汁,餡料粘糯成團。

餃子是很多人都愛的麵食,大部分人因為害怕餃子的製作工序複雜,經常去超市買速凍餃子,或者上麵食館吃。大家總覺得外麵的餃子味道很好,然而自己卻做不出來。 

其實餃子好不好,最關鍵是餡料,餃子餡料調得好,餃子自然美味。

有些朋友包餃子都喜歡放木耳,胡蘿蔔等食材,菜菜一直以來調餃子餡都喜歡放馬蹄,不論做什麼餡的餃子都鮮香好吃。馬蹄外皮褐黑,果實潔白,口感清脆微甜。馬蹄不僅可以促進人體代謝,還具有一定的抑菌的功效。春夏季,包餃子時,加入馬蹄一起攪拌,還能清熱潤肺。 

話不多說,接下來菜菜會為您介紹家常韭菜馬蹄餃子餡的調拌方法,如果您也喜歡,不妨跟菜菜一起來試一下。

餃子餡的家常做法

準備食材】:豬肉,馬蹄,韭菜,雞蛋,香油,食鹽,蠔油,胡椒粉

製作過程】:

1、豬肉我選的是前腿肉比較香嫩,豬肉洗凈之後,切成小塊,放入攪拌機中攪碎。家裡沒有攪拌機的朋友,也可以用刀剁碎。

2、肉餡裡打入一個雞蛋,小半勺食鹽,一勺蠔油,和一勺胡椒粉。加入雞蛋不但可以增加餡料滑嫩度,還可以為餃子增加營養。 

3、帶上一次性手套順著一個方向攪拌1分鐘,讓肉末充分吸收料汁。

4、肉餡拌好後,蓋上保鮮膜,放上冰箱,1個小時後再拿出來包餃子,醃製過後的餃子肉餡入味又能糯成團,非常好包餃子。

5、接著再將韭菜和馬蹄沖洗乾淨切碎,裡麵加入一勺香油,既能鎖住韭菜和馬蹄水分,又能為餃子增香。

6、最後準備包餃子時,再將馬蹄和韭菜倒入肉餡當中攪拌均勻即可。

菜菜說

1、有些朋友包餃子喜歡放五香粉,但菜菜覺得放胡椒粉味道會更好些,五香粉用於肉粽比較多。 

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2、您吃過馬蹄韭菜餡的餃子嗎?沒吃過的朋友,趕快試一下,味道是真的很棒。

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心中有光,慢食三餐!大家好,我是美食原創作者:家尤菜菜

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