枸杞,作為養生「必不可少」的配備,幾乎每個人的家裡都會買枸杞備著。

不過,從外面買回來的散裝枸杞沾染很多的灰塵跟細菌,直接吃可是很不衛生的!徹底清洗枸杞,很需要!


清 洗 枸杞


1、準備一個碗放入要清洗的枸杞,加入2小勺食鹽,食鹽有殺菌的作用。

2、倒入清水。

3、還需要加入適量鹼面或者麵粉,用手不斷抓洗枸杞。鹼面有很強的吸附性,能輕鬆吸附枸杞褶皺中的塵土。

4、清洗兩到三分鐘分鐘後將水倒掉,重新倒入清水再沖洗兩遍即可。


用這個方法清洗枸杞,吃的時候既乾淨衛生,還不會使枸杞的營養流失。

以後剛買回來的枸杞一定要清洗了再吃哦。

市場上很多商家都在售賣枸杞,有的枸杞看起來乾癟,有的看起來很鮮紅,如何避免買到以次充好、染料的枸杞呢?


枸 杞 怎 麼 挑?


一摸:染色枸杞手感比較濕潤,正常枸杞手感比較干,而且果肉感覺很飽滿。

二聞:抓一把枸杞用雙手捂一下,再湊近聞,如果聞到刺激的嗆味,那麼很有可能是被硫磺熏蒸過。

三嘗:枸杞是可以直接食用的,正常枸杞甜味很明顯,而硫磺熏制過的枸杞味道則是酸澀,帶有苦感。


另外,正常的枸杞自身含有胡蘿蔔素,少量掉色是正常的。枸杞遇潮或見水就有色素溢出,這些顏色都是植物自身色素。

要想真正避免買到劣質或是造假的枸杞,建議簡單粗暴點——去正規超市。

保溫杯裡泡枸杞,幾乎是現代90後中年人的養生標配,不過,枸杞泡水真的養生嗎?


枸杞泡水真的養生嗎?


枸杞泡水營養不大


1、枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞。

2、枸杞所含的生物活性物質(如枸杞多糖、類胡蘿蔔素)如果時間或溫度不夠時,很難析出。

3、只喝水不吃枸杞,攝取到的有效成分不多。


不要用太熱的水泡枸杞


有的人習慣在滾燙的熱水中投入幾粒枸杞,認為用熱水泡枸杞才能把營養「激活」,把營養泡出來。但是,滾燙的熱水會把枸杞的部分營養破壞掉。


如果一定要泡枸杞,最佳水溫應控制在65℃到80℃之間(溫熱水),沖泡時間達到30分鐘後方可享用枸杞水。

枸杞泡水營養不大,枸杞這樣吃,才最有營養......


枸杞營養最大化的吃法


枸杞的吃法很多,煮菜、煲湯、泡水......

但最佳(簡單)吃法其實是——生吃,就是將枸杞洗乾淨後放在嘴裡干嚼,使其中的有效成分吸收得更加充分。

前面說了,枸杞它老人家所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞,所以直接吃才能吸收更多營養價值。

一天吃多少為宜:

一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果,可增至30克左右,干嚼可減半。

枸杞雖好,但不是所有的人都適合服用的。


這幾類人,不宜吃枸杞


由於它溫熱身體的效果相當強,正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

患有高血壓、性情太過急躁、身體容易上火的人,或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用。

另外,枸杞子含糖量較高,每100克含糖19.3克,糖尿病者要慎用,不宜過量。

作為紅枸杞的兄弟——黑枸杞,一路走來一直被吹捧,價格也比紅枸杞高了很多,黑枸杞真有那麼好?


黑枸杞是「軟黃金」?


黑枸杞一度被稱作「軟黃金」,據商家宣傳具有萬能功效,價格最高達每公斤數千元,甚至引發了數千人盜採野生黑枸杞。

專家解釋,黑枸杞只是比紅枸杞的花青素含量高一些而已。

其實,日常的紫黑色食物,比如葡萄、茄子、紫薯、桑葚中都含有花青素,想用黑枸杞來補充,性價比很低。

參考來源