春光懶困倚微風,描述春天的詩句數不勝數。


的確,作為被熱愛的季節,心情也從冬日的沉悶中走了出來,不僅是萬物復甦,也到挖野菜的時候,人們也終於等到了盼望很久的蒲公英。


蒲公英又稱婆婆丁,蒲公英的花就是它的種子。


風吹到哪兒之後,它就會在哪兒落地生根,蒲公英是一種藥食同源的綠植,所以到了春季之後,山間各地都有採挖蒲公英的人,但是挖蒲公英不注意這幾點,小心吃了也沒效果!

蒲公英的採挖,什麼時期最美味?


雖然春夏秋這三個季節都能挖蒲公英,但是春季是最恰當的季節,這時候的蒲公英還沒有開花,葉子的口感也相對鮮嫩一些,非常適合當做野菜食用,如果過了這個季節再採挖的話,口感就會降低一些。


在每年的三四月份是最佳時期,採摘回來的蒲公英一定要仔細的清洗,通常蒲公英的採挖都是連根拔起的,葉子上會有很多雜質和塵土,所以洗乾淨食用是很必要的。

蒲公英的根部是不需要去掉的,它根部的營養價值也非常高,所以在吃的時候只要把根部清洗乾淨就可以了。


在採摘時可以將一整顆蒲公英擰成螺旋的樣子,就能連根拔出,然後像繩子一樣打結,將蒲公英的根部塞入裡面,就能有效的保護好根部。

蒲公英採摘,哪個地方最安全?


在路邊的蒲公英不適合採摘,公路附近的野菜被污染的可能性大,吃了也會影響到人體的健康,因為馬路上灰塵比較多,同時還會受到汽車尾氣的污染,所以不適合採摘。


最適合採摘蒲公英的地點一般是樹林和郊外比較空曠的野外,這類位置的蒲公英沒有被工業污染過,最適合食用,但是要注意有一些野菜和蒲公英長相非常類似,所以如果不確定是不是蒲公英,最好不要隨意採摘!

蒲公英的食用,如何吃更健康?


如果是直接吃蒲公英,一定要採摘最新鮮的,而且加熱的時間不能過長,以免流失裡面的維生素。


在春季吃蒲公英,可以做成蒲公英餡兒的餃子或者是包子,但是在拌餡兒之前一定要先焯水,這樣就能去除蒲公英的苦味,採摘回來之後,最好是在水裡浸泡兩個小時以上。

涼拌菜也是最適合春季的吃法,但是要注意適量


蒲公英其實並不是越苦就越下火的,雖然苦味是蒲公英的特點,但是吃的過多會傷害自身的脾胃,所以對苦菜要適量食用。


蒲公英好處雖然多,但因其是寒性植物,如果本身就是涼寒體質的人,大量食用蒲公英之後,可能也會適得其反,所以一定要按照自己的體質來食用,切勿盲目跟風,以免出現身體不適。

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