芋頭是什麼食材？對人有什麼好處？
芋頭即是蔬菜又是糧食。做法豐富，即可以蒸、煮、紅燒也可以制干做成粉。
作用：
1、芋頭澱粉含量高，容易讓人產生飽腹感，可以幫助減肥人士代替主食；
2、芋頭富含豐富的微量元素及黏液皂素可以提高機體免疫力；
3、芋頭屬於鹼性食物，可以調解人體酸鹼平衡，改善胃酸過多的現象；
4、芋頭含氟量較高，具有潔齒防齲的作用；
5、中醫認為芋頭性平，屬胃腸經，具有補中益氣、消腫止痛、散結化痰的作用，身體有腫塊、痰核多、便秘等情況可做食療使用。
注意事項：
芋頭有小毒食用時需完全熟透；芋頭不易消化，消化不良的人一次性不要吃太多；芋頭黏液容易刺激皮膚，處理時帶上手套可以防止皮膚瘙癢。
很高興能回答您的問題！
芋頭又稱芋、芋艿，是天南星科植物的地下球莖食材！
芋頭有以下3大營養特點:
一.芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。
二.芋頭中富含鈣磷、b族維生素、鉀、鎂、維西那胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高。具有潔齒防齲，保護牙齒的作用。
三.芋頭富含多種微量元素，能夠增強人體的免疫功能，也可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
食用芋頭禁忌:
一.生食有小毒。
二.熟食也不宜過多，容易引起悶氣或者胃腸積滯。
存放方法:
芋頭適合於陰涼處存放，如果放進冰箱反而更容易壞，因為芋頭不耐低溫。
下面是我平時的芋頭做法，給大家分享一道——芋頭排骨煲
材料:
排骨300克，芋頭300克，蒜末10克，料酒15ml，醬油15ml，老抽10ml，耗油10ml，鹽5克。
做法:
1.先將排骨洗淨瀝干水分，倒入料酒、醬油醃制10分鐘，再過油鍋炸至上色撈出備用。
2.將芋頭去皮，切成小方塊備用。
3.起鍋燒油，下蒜末煸香，再放入排骨、老抽、耗油翻炒均勻，加入兩杯清水，煮沸後蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘
4.將芋頭下鍋再煮20分鐘，待其酥軟時放鹽並大火收濃湯汁，即可出鍋裝盤！
以上這些是我對芋頭的介紹，供大家參考！也歡迎大家一起來討論！
吃東西慢一點才好 美食領域創作者05-07 22:44
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芋頭是一種粗糧啦，可入菜亦可以當主食食用，富含膳食纖維，能促進排便、增加飽腹感、降低血糖和膽固醇，尤其適合作為三高人群的主食中精米白面的替代品。
哈哈，圖片所示是我打算嘗試做的某天的午飯。
花焰科技 雲南花焰科技有限公司 美食領域創作者05-08 10:40
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芋頭是比較常見的一種食物，可做菜，也可作為一種粗糧小吃。
吃芋頭的好處
1、增強免疫為。2、潔齒防齲，含氟量較高，能保護牙齒的功效。3、解毒防癌。4、美容烏發。5、防治胃酸過多。5、補中益氣。
芋頭真是好東西。
