花生麻薯

小花生的大變身,花生的別樣吃法。軟糯的口感,醇厚的味道,是否讓你對它有了不一樣的認識呢~

原料

糯米粉100克、玉米澱粉25克、色拉油10克、糖10克、水135克、細砂糖20克、花生50克

做法:

1、花生用烤箱烤熟。 (160°,上下火,烤3--5分鐘,也可以炒熟。)

2、花生冷卻後去皮,放入料理機中打成粉,加入20克細砂糖拌勻。

3、將糯米粉,玉米澱粉,色拉油和糖放入不鏽鋼盆中,加入水,攪拌成均勻的麵糊。

4、將麵糊冷水入鍋,隔水蒸10--15分鐘,麵糊全部變透明即可,出鍋後,用筷子攪拌10下。

5、取一個保鮮袋,倒入少許色拉油,將糯米面團裝入保鮮袋,輕輕地揉約1分鐘。

6、將面團放在案板上,搓長。

7、切小塊。

8、將花生粉灑在麻薯上,拌勻,使每塊麻薯都裹上花生粉。

9、冷卻了吃口感更Q。

小竅門:

花生粉裡的20克糖,如果覺得有點少,可以根據自己的口味增加。 不喜歡砂糖的顆粒感可以用糖粉。

參考來源