天氣越來越熱了,做飯也慢慢地變成了一件苦差事。在滿足家人飲食營養的前提下,一些快手菜就成了夏季餐桌上的新寵。

夏天除了涼菜和蒸菜,一些湯品菜是也是非常不錯的。就像今天給大家分享的這款湯,有肉有菜,肉菜一鍋出,好吃又好做,再另外搭配一樣主食就能完美解決一頓飯。

每當時間比較緊的時候或者自己犯懶的時候,常常就會做上這麼一鍋肉丸湯。肉丸鮮香Q彈,蔬菜入味又多汁,就連湯也是好喝得很呀。做法非常簡單,準備好食材,10分鐘就上桌。一鍋端上桌,解決全家人的一頓飯,超滿意!

【蔬菜肉丸湯】

【食材】豬肉/西紅柿/金針菇/青菜/鹽/老抽/生抽/胡椒粉/雞蛋/澱粉

【具體製作步驟】

1,先處理食材。西紅柿洗凈後去皮,然後切成小塊。金針菇去根,掰散,清洗乾淨後攥干水分。青菜切掉根部,洗凈瀝干水分。蔬菜全部處理好後,放置備用。

2,豬肉洗凈,剁成肉糜。把肉糜放入大碗中,打入1個雞蛋,再加入1勺老抽、半勺生抽、適量薑末、蔥末和少許澱粉。

3,用筷子朝著一個方向不停地攪拌至肉餡上勁,攪拌至肉糜出現白色的絲線就可以了。

4,熱鍋涼油,加入薑絲炒出香味。接著倒入西紅柿,小火炒出西紅柿的湯汁。

5,根據自己家的人口數量加入適量的清水,大火把湯燒開。

6,待湯燒開後,調成小火,把調好的肉糜團成小丸子放入湯中。待肉丸全部入鍋之後,調大火把湯燒開。

7,肉丸放入鍋中,燒開後就會出現很多浮沫,這時用勺子撇去浮沫,中小火煮2分鐘把丸子煮熟。

8,放入青菜和金針菇,當然也可以加入其它自己喜歡的蔬菜。

9,大火燒至青菜和金針菇斷生,就可以加入鹽和胡椒粉調味了。味道調勻就可以關火了。

盛入碗中,美美地享用吧。有肉有菜,搭配米飯和麵食都是非常不錯的。而且湯汁也是非常鮮美的,有這一碗就省了再另外炒菜了,一碗解決一頓飯。

小貼士:

1,調製肉餡時加入雞蛋和澱粉可以使做出的肉丸更滑嫩,用筷子攪拌肉餡讓其上勁,可以使做出的丸子口感更彈。

​2,湯內的蔬菜可以根據自己的喜好進行替換。

​大家好呀,我是飯飯!一名愛美食、愛分享、愛生活的媽媽。雖然每天都很忙碌,但是忙得很有意義。堅持每天分享美食,如果您喜歡我的美食,歡迎關注「柴米飯飯」,每天都有美食更新。感謝大家的點贊、轉發和評論。

參考來源