以前都是直接買了吃,早餐的時候塗抹吐司、拌面條,或者用來做麵包和餅干,消耗的還挺快的。剛買的花生醬沒幾天就斷貨了。這花生醬的價格還不便宜,於是就自己研究做法了。

想吃花生醬不用買,在家做很簡單,香味濃郁,口感細膩順滑,比買的好吃。詳細步驟教你做,簡單又省錢,何樂而不為呢?

自己做的花生醬,沒有任何不好的成分,可以根據家人的口味做成原味或者甜味,顆粒型、順滑型任自己選擇,從此再也不用買啦

【自製花生醬】

【食材】:花生米 250g,細砂糖 10g,細鹽 1g,熟花生油 20g。

【具體製作步驟】:

1.將花生米清洗干淨以後,瀝干水分,然後平鋪擺放到烤盤裡面。

2.將花生米放入烤箱中下層,烤箱設置上下火溫度170度,時間10-15分鐘,將花生米烤熟。當聽到花生米表皮紅衣的爆裂聲,聞到花生香味的時候就差不多了。

3.花生米烤熟以後取出來,充分晾涼。如果沒有烤箱的話,也可以用鍋干炒,小火炒熟。

4.花生米冷卻之後,用兩只手輕輕搓動,將外面的紅衣全部搓掉。

5.將搓掉的花生紅衣全部清除干淨,留下干淨的花生仁。

6.准備250g去皮的熟花生米,10g細砂糖和20g熟花生油。多出來的花生米可以密封保存下次再用,也可以直接吃,或者做成牛軋糖。

7.將花生米放入破壁機的攪拌杯中,做花生醬的破壁機需要功率大一些的,才能打得更加細膩。功率低的料理機只能將花生打成花生碎,是成不了醬的。

8.破壁機接通電源,將花生米攪打成細細的花生碎。

9.將10g細砂糖和20g花生油倒入破壁機的攪拌杯裡面。

10.繼續攪打,杯壁上的花生米碎屑要用軟刮刀重新放回去。

11.繼續研磨,直至將花生醬打成細膩濃稠的狀態。

12.花生醬做好以後,倒入干淨的玻璃瓶裡面,然後放入冰箱冷藏保存。

13.250g去皮花生仁,圖中這種小玻璃瓶,我做了一瓶半的花生醬。

【小貼士】:

1.花生米用烤箱烤的話,一定要注意不要烤糊了。當聽到花生紅衣的少許的爆裂聲音時,關火,利用余溫燜至熟透。剛烤好的花生米還不夠脆硬,晾至完全冷卻之後就可以變得脆了。

2.花生油一定要事先燒沸,冷卻之後再用。花生油還可以普通的玉米油、色拉油代替。

3.如果不放白砂糖的話,就是原味的花生醬了。此外,還可以根據個人口味,加入蜂蜜、糖漿等來調味。

4.完全沒有任何添加劑和防腐劑的成分,密封好之後冷藏,盡快食用完畢。

參考來源