雖說，各個地方入夏的步伐快慢不一，但還是有不少城市的溫度已逼近30℃的大關，充滿活力的夏天，就要真正來臨。搖曳的樹影，金色的黃昏，璀璨的星空，清爽的過堂風……讓人期待的美好簡直不要太多。
當然，還有承擔一整個季節流量的「夏日限定」——水果。楊梅、櫻桃、西瓜、水蜜桃、甜杏……不僅可以單吃，還能做成各種高顏值甜品讓人品嘗夏天的味道。
所以今天，小果就把整理好的「夏季水果攻略」分享給你。如何挑選和花式吃法，都在這了。
01
楊 梅
酸甜多汁的滋味，把夏天的幸福感填滿
進入夏天，就到了楊梅上市的季節。一顆顆圓潤的楊梅，彷彿錯過了它，夏天就不再是完整的夏天。
應季時間：每年 5月-7月
營養價值：
作為夏季水果的上品，楊梅不僅酸甜汁多，而且營養價值還高：可生津止渴、助消化增食慾、消食祛暑、消炎止瀉。
如何挑選：
新鮮的楊梅可聞到清香味，且沒有出水。如果聞到淡淡的酒味或是出水，說明楊梅存放時間過久，並有些發酵；好的楊梅汁多鮮嫩，吃完沒有餘渣，質量差的楊梅入口偏乾澀，汁少有餘渣；挑選時，可盡量選擇紅色、飽滿、軟硬適中的楊梅。
楊梅干
· 主料 ·
楊梅〡500g
· 輔料 ·
細鹽〡少許
冰糖〡60g
粗砂糖〡適量
清水〡適量
· 做法 ·
1.楊梅撒上細鹽，用清水泡半小時，可以殺菌除蟲。
2.把浸泡的水倒掉，將楊梅濾干。
3.換一鍋清水，加上冰糖煮沸，放入楊梅，先用大火煮沸。
4.然後轉中火熬煮，直至湯汁快要收干，濾出濃稠的湯汁，可以用來做酸梅湯。
5.將楊梅放入微波爐，中火15分鐘，取出的楊梅干加粗砂糖拌勻即可。
02
荔 枝
錦江近西煙水綠，新雨山頭荔枝熟
剝殼，將荔枝塞進口中，充分地感受著荔枝的清甜，從這一瞬間，愛夏天的理由更多了一個。
應季時間：每年 5月-8月
營養價值：
荔枝能夠補充能量，改善失眠、健忘、疲憊，消腫解毒，止血止痛，美容。
如何挑選：
新鮮荔枝的顏色通常不是完全鮮艷的紅色，荔枝頭部較尖，表皮龜裂片平坦、縫合線明顯，味道很甘甜；挑選時可在手中輕捏，優質荔枝富有彈性、手感發緊；好的荔枝個大均勻，皮薄肉厚且核小，細嫩多汁又味甜。
荔枝冰棒
· 主料 ·
荔枝〡500g
· 輔料 ·
藍莓〡少許
檸檬汁〡少許
· 做法 ·
1.將新鮮荔枝去皮去核，放入料理機中打碎（留少許荔枝肉備用），加入少許檸檬汁拌勻。
2.再加入之前留下的少許荔枝肉，少許藍莓。
3. 倒入冰棍模具中冷凍4小時以上即可。
03
西 瓜
沒吃到西瓜，就算白過了夏天
炎炎夏日，解暑神器除了空調就是西瓜。沒有什麼比冰鎮西瓜中間的那一口更讓人期待，入口的一瞬間再多的煩躁都跑光光。
應季時間：每年 5月-9月
營養價值：
西瓜具有清熱解暑，除煩止渴，利尿，降壓，增強皮膚彈性，增添皮膚光澤等作用。
如何挑選：
西瓜瓜皮花紋清晰、飽滿堅硬，表面有稍微凹凸不平的波浪紋，且靠地面的一面瓜皮顏色發黃；西瓜的瓜蒂、瓜臍收得緊密，蒂頭蜷曲，就會偏甜；輕敲西瓜的聲音剛而脆，如打鼓一般就是成熟的好瓜。
西瓜雪
· 主料 ·
西瓜〡1塊
牛奶〡1/2杯
· 輔料 ·
薄荷葉〡1片
· 做法 ·
1.西瓜切成小塊，然後放入榨汁機中榨汁，用果汁杯接住，在果汁到杯子的1/3處停止。
2.加入剩下的西瓜塊至杯子的2/3處。
3.剩下的三分之一緩緩加入牛奶，如果放冰塊的話，會有漂亮的分層。
4.完成後，點綴薄荷葉即可。
04
水蜜桃
喚醒一顆少女心，甜蜜一整個夏季
雖然水密桃還沒有到真正上市的季節，但甜美多汁的它，只要嘗過，就能人足足懷念一年。
應季時間：每年 6月-9月
營養價值：水蜜桃有助於促進消化，改善缺鐵性貧血，養陰生津，補氣潤肺。
如何挑選：
同樣大小的水蜜桃，越重說明汁水多，味道甜；果肉呈乳白色，且桃香味濃郁的，口感更好；水蜜桃的表面有一層薄且細小的絨毛，口感更甜。
水蜜桃椰汁冰沙
· 主料 ·
水蜜桃〡1個
100%純椰汁〡100ml
· 輔料 ·
糖漿〡選用
· 做法 ·
1.水蜜桃一個，洗乾淨，去皮去核切成小塊。
2.放進保鮮袋或者密封盒入冰箱冷凍4個小時至完全凍硬。
3.冷凍好取出適量放入榨汁杯，倒入椰汁，喜歡甜的可以加糖漿調味，攪打均勻。
4.打好裝入杯子即可。
04
櫻 桃
紅了櫻桃，綠了芭蕉
飽滿圓潤的櫻桃，咬一口，果汁四溢在口中，甜蜜從舌尖到心底，吃過一季，等一年再相遇。
應季時間：每年 5月-7月
營養價值：
櫻桃可補血、祛風勝濕、止痛、養顏美白。
如何挑選：
鮮艷光亮、果皮飽滿，摸上去較硬的櫻桃通常口感較好；果蒂下方凹進去，果梗呈綠色的櫻桃更新鮮更甜；大小與新鮮程度、口感無關，與品種有關，選擇時可按照自己的喜好。
櫻桃醬
· 主料 ·
櫻桃〡500g
· 輔料 ·
白砂糖〡150g
冰糖〡少許
檸檬〡100g
朗姆酒〡3湯匙
· 做法 ·
1.櫻桃洗凈，用鹽水稍微泡一下。
2.瀝干水分後，掰開去胡，撒上白糖。
3.晃動小鍋，讓白糖均勻的粘在每一粒櫻桃上，擠上檸檬汁，靜置一小時，待果膠慢慢析出。
4.打好裝入杯子即可。
除了這些，夏天還是屬於甜杏、芒果、青梅……的季節。每一種水果，都有讓人能夠吃一季懷念一年的獨特魅力。關於過往夏天最深刻的記憶，都藏在吃過的應季水果裡。
