有人叫它藍莓蛋糕,有人叫它藍莓慕斯蛋糕。其實不管哪種叫法,這口感柔滑又美味的藍莓慕斯是我的最愛,也是孩子們的最愛。


這也是我第一次做藍莓慕斯蛋糕,一直以來,我都以為慕斯蛋糕的做法很麻煩,所以也一直沒有去動作做過。可自從閨蜜的孩子上周生日,要求我為她的孩子做一款芒果慕斯蛋糕後,我才發現,原來慕斯蛋糕的做法是這麼簡單,即使沒有烤箱也能做。

是的,做慕斯蛋糕是不需要烤箱的。只要有一口奶鍋,和相關的食材就能夠輕鬆做出美味可口的慕斯蛋糕來。而芒果慕斯和藍莓慕斯,我偏愛藍莓慕斯多些,除了口感,更多的原因是因為藍莓含有豐富的花青素,它能夠保護和強化視力。在這個數碼產品的時代,不管是大人或是小孩,都無法離開用眼過度的危害。所以多吃些可以緩解眼睛疲勞的食物,不僅能夠保護視力,還能強化視力。


我還在食材中添加了養樂多,據說這是一種含100個億乳酸菌的酸奶,乳酸菌的作用是調節和改善腸胃功能,尤其適合腸胃不好或消化不良的人食用。下面教你藍莓慕斯蛋糕的美味做法,無需烤箱,加點它還能保護腸胃

藍莓慕斯食材


餅乾底:消化餅乾65克、黃油25克。

藍莓果醬:新鮮藍莓130克、檸檬汁半個、細砂糖30克。

慕斯糊:奶油乳酪120克、原味酸奶50克、細砂糖30克、養樂多50克、淡奶油100克、吉利丁片2.5片。

裝飾:淡奶油50克、糖粉5克、藍莓適量、薄荷葉適量。

準備工作:奶油乳酪要提前拿出來室溫軟化,吉利丁片用冷水泡軟備用。

具體做法:

1、先把消化餅乾用料理機打碎,再把黃油隔熱水融化,然後把餅乾碎倒進黃油中混合均勻。

2、慕斯模具外麵包一層錫紙,然後把餅乾碎放進模具底部,用刮刀壓平壓緊實,放進冰箱冷藏備用。

3、藍莓洗乾淨後,用料理機打成果泥,跟細砂糖和半個檸檬汁一起放進奶鍋中。

4、大火煮沸後轉中小火繼續熬成果醬,注意要一邊熬一邊不同攪拌,一直熬到提起刮刀時,果醬能夠掛在刮刀上,緩慢往下滴的狀態,藍莓果醬就熬好了,放一邊冷卻備用。

5、把細砂糖分三次加入乳酪中,每加一次糖都要充分攪拌至糖融化後,再加入下一次糖。

6、加入酸奶,然後用電動打蛋器1檔的速度打發均勻,再用刮刀拌勻。

7、加入養樂多,繼續電動打蛋器1檔打發均勻。

8、藍莓果醬攪拌均勻,再倒進乳酪糊中。

9、用電動打蛋器1檔攪拌均勻,泡軟的吉利丁片撈出隔熱水融化成液體。

10、把吉利丁液倒進乳酪糊中,還是用電動打蛋器1檔速度打發。

11、打蛋頭無需清洗,直接用來打發淡奶油,打蛋器開高速將淡奶油打發至出現紋路並且不容易消失的狀態。

12、將打發好的淡奶油加進藍莓乳酪糊中,用刮刀輕輕拌勻,這裡的手法沒有要求,但是用力一定要輕。

13、混合好的慕斯糊倒進模具中,用刮刀把表面刮平,左右晃動一下,然後放進冰箱冷藏4小時以上。

做好的藍莓慕斯,我們用淡奶油來裝飾表面,不喜歡的也可以不用裝飾。淡奶油中加入糖粉,電動打蛋器高速打發至出現紋路且不容易消失的狀態。

用熱毛巾在模具的外圍捂一下,然後把藍莓慕斯脫模。接著把打發好的淡奶油抹在藍莓慕斯的外貌,薄薄一層就好,用抹刀抹平表面。

最後用新鮮藍莓和薄荷葉裝飾,柔軟細膩的藍莓慕斯就做好了。超級好吃哦,趕緊做起來吧。

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