魚肉是逢年過節的硬菜,其營養價值極為豐富,做法也眾多,做的好能博滿堂彩,做的不好就遭嫌棄。小編的兒子和老公口味極為挑剔,吃什麼菜都很有講究,老公更是被街坊鄰居稱為金舌頭,給這爺倆做菜可是真燒腦。前段日子小編用一道非常簡單的魚肉做法俘獲了老公的胃,這道菜用平淡無奇的草魚卻做出了令人驚豔的口感,將炸到焦脆的魚塊趁熱泡入醬汁中,吸滿了汁水的魚塊,皮是脆的,肉是鮮的,再加上淡淡的咸香,微微的酸甜,不腥還特香,真是好吃的停不了口。自從給老公做了後,我家幾乎隔三差五就吃上一次,一上桌就被吃光光。下面小編就將這菜的做法分享給大家,喜歡的寶寶們快快收藏起來吧!蜜汁炸魚

配料:草魚 1條、姜 適量、精鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、白糖 適量、老抽 適量、醋 適量、八角 適量、桂皮 適量、花椒 適量烹飪步驟:1.草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨後,垂直於魚背切成1.5-2CM厚的魚片。

2.魚片中加料酒,生抽,薑片,蔥段和少許鹽攪拌均勻後醃15分鐘。

3.將醬汁中的白糖,醋,老抽,生抽,料酒,少許鹽放在小碗中。

4.水倒入鍋中,加八角,桂皮煮開後,倒入調好的醬汁,再次煮開後,放入花椒即可關火。

5.做好的醬汁倒在盆中放涼備用

6.油燒至五成熱時,將魚塊放入鍋中,魚肉易碎不要頻繁翻動,炸至酥透時撈出瀝油。

7.鍋中油再次燒至7成熱,將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。

8.炸好的魚撈出後,趁熱放入冷卻的醬汁中,泡一會,湯汁浸透後即可。

9.開動

烹飪小貼士:1、草魚切塊時,厚度在1.5至2cm最為合適,太厚炸不透,太薄會炸的太干;2、爆魚時要炸透了才更好吃,第一次炸是為了炸熟,第二次炸是為了炸脆,炸二次才更好吃;3、這道菜,甜也是一大特點,醬汁中的糖量做出的味道剛剛好,如果不愛甜就適當減少;4、草魚營養價值豐富,富含硒元素,硒是一種很強的抗氧化劑,進入人體後能夠抑制致癌因子的生長發育,常吃草魚能夠起到一定的防癌功效;5、草魚中的維生素E和鋅元素含量極高,常吃能夠起到增強免疫力和延緩衰老的功效。

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