前幾天,我們老家這邊舉辦了一個鄉村文化美食節,很多當地常見的小吃基本上都有。當然了,價格比平時稍微貴一點。不過,能夠一下子見到這麼多美食,能夠吃得盡興,我們也就不在乎這些了。琳琅滿目的美食,我最喜歡的要數空心麻團。

我也不知道麻團哪裡好吃,反正我就是吃不膩。小時候,奶奶經常給我做,可香了。那個時候,麻團就是我最愛的零食。只要一吃麻團,我就開心得不行。酥酥的、甜甜的、糯糯的,越吃越美味。麻團吃起來香,我自己卻從沒做過。後來,想吃了,但奶奶不在身邊,只能自己學著做。

剛開始做,空心麻團確實做得不好。倒是炸熟了,可是「空心」就不一定了。後來,問了一下奶奶,才知道——原來,炸空心麻團,一定要全程小火。而空心的要領就是,要不時重複按壓每個麻球,才能空心。

按著奶奶教的方法,我又仔細試了一下。沒想到,還真做出了好吃的空心麻團。那麼,我就把空心麻團的做法分享給大家,趕快試試吧!只要按著這個方法做,保證你會做出外酥裡嫩、香甜可口的空心麻團。那麼,你動心了嗎?

用料

糯米粉 150克/

溫水 100克/

白砂糖 45克/

白芝麻 適量/

油 適量/

步驟

Step 1

準備好全部所需材料

Step 2

將溫水倒入碗內,放入細砂糖,用勺子攪拌融化,糖水就準備好了

Step 3

將糯米粉放入盆中,一點點倒入糖水,攪拌,再揉成麵糰

Step 4

取適量麵糰揉成小球,全部揉搓好後,放入清水中滾一圈,再放入知馬力滾一圈,裹上芝麻

Step 5

全部做好後的樣子

Step 6

鍋內倒入適量油,油微熱後,放入麻球炸。麻球基本定型後,不時地用鏟子推動,待麻球略微浮起,用鏟子重複按壓到每個麻球。麻球回彈後,繼續小火炸至重複按壓。炸至表面金黃即可

Step 7

參考來源