櫻桃是成熟最早的一種喬木果實,號稱“百果第一枝”。櫻桃營養豐富,醫療保健價值頗高,又有“含桃”的別稱。在水果家族中,一般鐵的含量較低,櫻桃卻卓爾不群,一枝獨秀,備受青睞。

櫻桃的維生素A含量比葡萄多4~5倍;含鐵量高達6毫克,位居各種水果前列。常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。

此外,櫻桃中還含有維生素B、維生素C及鈣、磷等礦物元素。中醫對櫻桃的藥用價值廣有記載:“櫻桃味甘、平澀,能調中益氣,多食可美顏,美志性。”

此外,還有“治人體虛症,大補元氣,滋潤肌膚”的功效。經常食用可養顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,祛皺消斑。患汗癬時將櫻桃搗爛取汁塗擦患處,療效顯著。

其汁對燒傷有獨特功效,將櫻桃擠出汁液頻繁塗抹燒傷部位,能立即止痛,並可防止化膿、避免傷口感染,減輕痛苦。患甲狀腺腫時,將櫻桃核蘸醋研末塗於病部,可起到一定的緩解治療作用。

櫻桃因含鐵多,再加上含有一定量的氰苷,若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適,可用甘蔗汁來清熱解毒。

電腦工作者由於眼睛過久地注視屏幕,會使視網膜上的感光物質消耗過多,容易導致眼痛、視力下降、怕光等症狀,甚至誘發夜盲症。

因此,電腦工作者對維生素A的需要量比一般人要高很多。據測定,每100克新鮮櫻桃中維生素A的含量較高,因此,常吃櫻桃對這類人群大有裨益。

此外,長時間操作電腦還會導致關節、肌肉等部位酸脹疼痛,而櫻桃中含有豐富的花青素、花色素及維生素E等,對消除肌肉酸痛十分有效,食用櫻桃幾天之內便能消腫、減輕疼痛。

櫻桃醬

選用個大、味酸甜的櫻桃,洗淨後分別將每個櫻桃切一小口,剝去皮,去子。將果肉和砂糖一起放入鍋內,上大火將其煮沸後轉中火煮,撇去浮沫澀汁,再煮。煮至粘稠狀時,加入檸檬汁,略煮一下,離火,晾涼即成。

此醬具有調中益氣、生津止渴的功效,適用於腰膝疼痛、四肢麻木、煩渴者食。

朋友們,你們愛吃櫻桃嗎?

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