美味的蜂蜜芝士蛋糕,你會做嗎?味道好正,不輸蛋糕店!中國人的早餐現時來說可謂不單調,只要你想吃,在家也可以做出來,如烤蛋糕,自己做真是味道好材料足,況且取材也是超簡單,不會令你望而卻步,這裡我分享芝士蛋糕的做法,鬆軟好吃,奶味極濃,早餐吃它極有能量,配上奶茶、或咖啡,這樣吃有點小資呢,自我感覺美滋滋的

想當年咱媽做的蛋糕超級難吃,她倒是用了全蛋,沒有一點水,可能因為是手打的原因,一點效果都沒有,想來也是,手怎能跟電動打蛋器比呀,蛋糕發不起,輸就輸在這一點上,還有濃濃的泡打粉味兒,色澤也是灰黃的,冷了後硬硬的,不過她老人家跟我爸倒是全部吃掉,還說很能頂肚子,哈......美味的蜂蜜芝士蛋糕你有沒有想學做呀,肯定做出來不會像我媽做的那樣難吃,包票!

蜂蜜芝士蛋糕

主材料:低筋粉 60克,奶油乳酪 90克,雞蛋 4 個,玉粉粉30克,黃油40克,檸檬汁8克,牛奶 100克,蜂蜜 10克

調味料:糖 70克

把牛奶、30克的糖、奶油乳酪隔在熱水中打拌至溶化,細滑

再把蛋黃與蛋白分開,加入5克檸檬汁,蛋黃需分開幾次加入乳酪糊裡,並每次都打至均勻

把低筋粉、玉米粉過篩加入,並且拌均勻(有時間的話最好能提前過篩兩次)

把麵粉拌入奶糊,拌至無顆粒,放一邊待用

把餘下40克的糖、檸檬汁3克放入蛋白內

把蛋白打成霜狀,9分發

把打好的蛋白霜分三次加入乳酪糊內

所有材料輕輕翻拌均勻

取一個8寸烤盤,把蛋糕糊倒入,並輕輕震去氣泡

提前預熱電烤箱至180度,下層放一盤熱水,再把蛋糕盤放入,把芝士蛋糕烤60分鐘,即可

任由蛋糕放在烤箱內晾至溫涼,取出蛋糕,在表面塗點蜂蜜即可切件食用(如放入冰箱再吃更加美味)美味的蜂蜜芝士蛋糕,你會做嗎?味道好正,不輸蛋糕店!

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