這麼好吃的解暑涼菜,夏天不吃太虧了!

和老公有很多相同的喜好,比如都喜歡吃東北菜,就是相同喜好之一。一年四季,一日三餐,吃飯是這個世界上最重要的事情。不管是吃的好,還是吃的壞,填飽肚子,才能更好的工作,才能有更好的生活。

根據季節的不同,飲食也會發生變化。每一個季節都有當季的時令菜,能吃到新鮮的蔬菜,都是大自然給予我們的饋贈。現在已是夏季,當以清淡,消暑,潤燥的飯菜為主。

每次只要是下館子,就和老公到常去的一家東北菜館,點上兩個熱菜,一葷一素,吃的剛剛好。每到夏天去吃的時候,就會多加一道涼菜:皮蛋豆腐。冬天吃皮蛋豆腐會覺得有點冰涼,夏天吃再合適不過了,清涼又解暑,入口即化,超級香嫩,夏天不吃就太虧了。

皮蛋豆腐用到的是內酯豆腐,內酯豆腐不同於傳統鹵水豆腐的製作方法,是用葡萄糖-δ-內酯為凝固劑產生的豆腐,比嫩豆腐乾淨衛生,口感更細嫩,順滑,水分也相對較多。有清熱祛火,潤燥生津,健脾利濕等功效。夏天吃不僅爽口,還解膩解暑。

很多飯店都有皮蛋豆腐這道涼菜,價格可不便宜哦,想吃就家裡做,乾淨衛生,吃的放心。這道涼菜不需要什麼廚藝,零難度,就算是新手看一遍也能學會。只要學會這碗料汁,3分鐘就可以搞定一盤皮蛋豆腐,上桌都搶著吃!

推薦菜:秘製皮蛋豆腐

主要食材:內酯豆腐、皮蛋、香菜、小米辣椒

詳細製作步驟

1.嫩豆腐揭掉包裝袋,倒扣在碗裡,輕輕晃動就很容易脫模。然後用刀從上往下,從左往右,滑上幾刀,這樣做是為了方便入味。

2.將皮蛋切成小塊,放在內酯豆腐上面。

3.調料汁:生抽、香醋、白糖、蠔油、香油、香菜、小米辣椒,攪拌均勻。(香醋少放一點)

4.最後將調好的料汁淋在豆腐上,就完成了,鮮美可口,好吃更好做!

一勺子下去有豆腐有皮蛋,越吃越香,竟不知豆腐和皮蛋還能碰撞出如此美味,還沒吃過的小夥伴,趕緊學做起來。

3分鐘的解暑涼菜,你學會了嗎?

這麼好吃的解暑涼菜,夏天不吃太虧了。下酒下飯又下火,一不小心吃一盤,就連不愛吃皮蛋的小夥伴,也會喜歡上這道菜。

參考來源