編輯：淼淼（原創）
夏天讓人又愛又憎，喜愛它帶來的五彩繽紛，憎恨它炙熱的熱情。走在街上又曬又熱，無處躲藏，真想背個中央空調在身上。天一熱，食慾就驟減，總想吃點涼皮、米皮、搟麵皮，配上一個肉夾饃，再來一瓶冰鎮汽水，那叫一個爽快！
天熱除了涼皮，米皮，搟麵皮，你最想吃什麼？當然是既開胃，又下飯的家常菜。
今天的推薦菜用到了長豆角，每到夏季的時候，長豆角最新鮮。我每次都買上一把，可以吃兩頓，用來炒菜或者做麵條，都是絕好的搭配，口感脆嫩又有嚼感，深受老百姓的喜愛。
長豆角除了美味，營養也很豐富。豆角可降低人體內的膽固醇和高血脂，還能促進腸胃蠕動，防止便秘。富含豐富的蛋白質，除了有健脾和胃，調和臟腑，最重要的是可以補腎。豆角還具有安養精神，利水消腫的功效，夏天吃豆角可起到消暑的作用。
買一把新鮮的豆角，炒一盤可口的下飯菜，天再熱也能多吃一碗飯。簡單又下飯，一起來看看詳細製作過程吧。
推薦菜：肉末炒豆角
主要食材：長豆角、五花肉、小米辣椒
五花肉炒出來更好吃，也可用前腿肉代替。如果沒有買到長豆角，可用四季豆代替。
詳細製作過程
1.將長豆角焯水1分鐘，鍋裡放點鹽和油，豆角會更翠綠。
2.焯水後的豆角冷水沖涼後，切成大小均等的碎丁。
3.五花肉剁成肉泥，喜歡肉粒感強一些的小夥伴，就不要剁太久。
4.準備薑末、蒜末、小米辣椒。
5.鍋中少放點油，因為五花肉的肥肉部分會煸出很多油分。
油溫四成熱的時候就放肉末，中火慢慢煸炒。
6.煸炒至稍微變色後，就放入薑末、蒜末和小米辣椒。
7.接著淋入少許料酒、鹽進行調味，煸炒出香味。主要目的是讓肉末有點鹽味，放豆角後才是真正調味的環節。
8.肉末炒出香味後，放豆角。
9.翻炒均勻後，淋入生抽，白糖，鹽，幾滴老抽，進行最後的調味。老抽少放一點，起到上色的作用，顏色看起來更有食慾。翻炒至豆角斷生，大概一分鐘的時間，撒點味精，就可以出鍋啦。
夏天這菜最下飯，出鍋必光，沒胃口也能多吃一碗飯
肉香四溢，噴香又下飯，比紅燒肉吃起來還過癮。老公每次都說一盤不夠解饞，兩天不吃就饞。
肉末炒豆角的小貼士：
建議自己剁肉餡，用五花肉炒出來更香。豆角焯下水，會減少烹飪時間，而且也更入味。我之前嘗試過放點榨菜碎，味道更飽滿，喜歡不妨也嘗試一下。
