編輯:淼淼(原創)

夏天讓人又愛又憎,喜愛它帶來的五彩繽紛,憎恨它炙熱的熱情。走在街上又曬又熱,無處躲藏,真想背個中央空調在身上。天一熱,食慾就驟減,總想吃點涼皮、米皮、搟麵皮,配上一個肉夾饃,再來一瓶冰鎮汽水,那叫一個爽快!

天熱除了涼皮,米皮,搟麵皮,你最想吃什麼?當然是既開胃,又下飯的家常菜。

今天的推薦菜用到了長豆角,每到夏季的時候,長豆角最新鮮。我每次都買上一把,可以吃兩頓,用來炒菜或者做麵條,都是絕好的搭配,口感脆嫩又有嚼感,深受老百姓的喜愛。

長豆角除了美味,營養也很豐富。豆角可降低人體內的膽固醇和高血脂,還能促進腸胃蠕動,防止便秘。富含豐富的蛋白質,除了有健脾和胃,調和臟腑,最重要的是可以補腎。豆角還具有安養精神,利水消腫的功效,夏天吃豆角可起到消暑的作用。

買一把新鮮的豆角,炒一盤可口的下飯菜,天再熱也能多吃一碗飯。簡單又下飯,一起來看看詳細製作過程吧。

推薦菜:肉末炒豆角

主要食材:長豆角、五花肉、小米辣椒

五花肉炒出來更好吃,也可用前腿肉代替。如果沒有買到長豆角,可用四季豆代替。

詳細製作過程

1.將長豆角焯水1分鐘,鍋裡放點鹽和油,豆角會更翠綠。

2.焯水後的豆角冷水沖涼後,切成大小均等的碎丁。

3.五花肉剁成肉泥,喜歡肉粒感強一些的小夥伴,就不要剁太久。

4.準備薑末、蒜末、小米辣椒。

5.鍋中少放點油,因為五花肉的肥肉部分會煸出很多油分。

油溫四成熱的時候就放肉末,中火慢慢煸炒。

6.煸炒至稍微變色後,就放入薑末、蒜末和小米辣椒。

7.接著淋入少許料酒、鹽進行調味,煸炒出香味。主要目的是讓肉末有點鹽味,放豆角後才是真正調味的環節。

8.肉末炒出香味後,放豆角。

9.翻炒均勻後,淋入生抽,白糖,鹽,幾滴老抽,進行最後的調味。老抽少放一點,起到上色的作用,顏色看起

來更有食慾。翻炒至豆角斷生,大概一分鐘的時間,撒點味精,就可以出鍋啦。

夏天這菜最下飯,出鍋必光,沒胃口也能多吃一碗飯

肉香四溢,噴香又下飯,比紅燒肉吃起來還過癮。老公每次都說一盤不夠解饞,兩天不吃就饞。

肉末炒豆角的小貼士:

建議自己剁肉餡,用五花肉炒出來更香。豆角焯下水,會減少烹飪時間,而且也更入味。我之前嘗試過放點榨菜碎

,味道更飽滿,喜歡不妨也嘗試一下。

參考來源