說到冬瓜,相信大家都不陌生了,

冬瓜的口感軟糯,口味清甜,適合各個年齡段的人吃,

並且冬瓜營養豐富,冬瓜含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,

冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達0.8%,

營養豐富而且結構合理,冬瓜為有益健康的優質食物。

               

做法1:紅燒冬瓜

準備食材如下:

冬瓜300克,

食鹽1茶匙,

生抽1湯匙,

老抽5克,

細香蔥1根,

白糖1茶匙,

植物油2湯匙

                  

具體做法如下:

冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的塊

(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感),

植物油鍋燒熱後,下入冬瓜翻炒,

炒到冬瓜的邊角微黃,調入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,

蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會出水),

冬瓜煮爛入味後,大火收汁,出鍋前撒上蔥花!

做法2:冬瓜老鴨湯

準備食材如下:

鴨肉500克,

冬瓜350克,

薏米小半碗,

荷葉適量,

蜜棗3個,

芡實米適量,

食鹽1茶匙,

薑1塊

                  

具體做法如下:

冬瓜不要去皮,洗淨後切厚塊,

其它食材洗淨,老鴨洗淨斬件,

如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除,

放入沸水中焯至斷血水撈出,

用清水洗淨,以去除鴨的腥臊味,

荷葉用沸水稍燙一下,

將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、薑片放入煲內,

加適量清水燒開後,轉小火煲3個小時,加鹽調味即可!

                         

做法3:蝦皮炒冬瓜

準備食材如下:

冬瓜400克,

蝦皮5克,

油適量,

鹽1茶匙,

小蔥1根,

薑1塊,

高湯1碗

     

具體做法如下:

冬瓜切片,蝦米漂洗乾淨,蔥和薑切末,

熱鍋熱油先下蔥,緊接著下冬瓜,翻炒變色加少許鹽調味,

下蝦米和薑,舀一勺子高湯,

蓋鍋燜2分鐘,見到略有湯汁就可起鍋裝盤。

                 

做法4:鮮美冬瓜湯

準備食材如下:

排骨500克,

梭子蟹2隻,

冬瓜200克,

清水1.5升,

薑1塊,

黃酒5克,

鹽3克,

雞粉5克

               

具體做法如下:

梭子蟹處理乾淨,然後砍成小塊,用黃酒加薑絲醃製一會,

起鍋加入清水,倒入排骨,清水煮沸,加黃酒,排骨去腥去血沫,

放入薑和排骨,加1.5升水,中火煮30分鐘,

放入冬瓜,梭子蟹小火煮10分鐘,

放入鹽、雞粉,攪拌均勻,盛出即可,撒上蔥花點綴!

              

做法5:茄汁排骨燜冬瓜

準備食材如下:

冬瓜1塊,

豬大排500克,

番茄醬2湯匙,

冰糖10克,

蔥1根,

薑1塊,

蒜4瓣,

八角2個,

桂皮2節,

料酒2湯匙,

生抽11湯匙,

老抽1湯匙

                 

具體做法如下:

排骨洗淨,入開水鍋中焯去血沫,再清洗乾淨,

冬瓜去皮切塊,鍋中放油,加入八角、桂皮、薑片、蒜片,

爆出香味後下入排骨,翻炒幾下後下入兩小勺料酒,炒勻,

再加入1湯匙老抽、1湯匙生抽,加入15克冰糖,

加入2湯匙番茄醬,鹽1茶匙,炒勻,

加入熱水,燒開後舀去浮沫,

然後蓋上鍋蓋,轉小火燉約40分鐘,

燉40分鐘後下入冬瓜,再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可!

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